Friday, 15 November 2013

泰式香茅茶 Lemongrass Tea(nam tak rai)


 
在照顾妈妈的期间,我准备了这道香茅茶给妈妈喝,原先还担心她不接受香茅的味道,没想到她喝了很是喜欢,还把它列入为养生茶,呵呵。。。。

这个香茅茶,是我在泰国餐厅里必点的茶水,茶里头会加入许些的班兰叶进去,茶里头的柠檬香味非常提神,加上淡淡的班兰香味,融合在一起,好喝极了, 当然,它的价钱也蛮漂亮的哦 ^-^
 
从百度的资料里,香茅可以治料风湿,偏头痛,抗感染和改善消化功能,而班兰叶可以治忧郁症,班兰叶的汁液是绿色有机食物,含抗氧成分,有消暑,清凉去火,安神及舒筋活络的功效。
 
好喝又养生,也不需花很长的时间准备,你还等什么呢 ^^




 
食谱取自:The Best Of Thai Home Cooking

材料(4-5人份)
  • 水 2-3 Litres(8-12杯)
  • 香茅 300g(去外壳和根部,拍烂)
  • 班兰叶 5片(打结)
  • 冰糖或白糖 200g(我放150g)

  1. 煮滚一锅水,把香茅和班兰叶加入,盖上锅盖,焖煮10分钟。
  2. 把冰糖或白糖加入,煮至溶化,试味道。
  3. 把渣过滤,可以趁热喝或冷藏了后才喝。




 
Ingredients: ( Serve 4-5)
  • Water ~ 2-3 Litres (8-12 cups)
  • Lemon grass ~ 300g (hard cover removed, ends trimmed and bruised)
  • Pandan Leaves ~ 5, knotted
  • Rock sugar or white sugar ~ 200g

  1. In a pot, bring water to the boil over medium heat.
  2. Add lemon grass and pandan leaves, then cover and leave to boil for 10 minutes.
  3. Add sugar and stir until completely dissolved. Tast and adjust sweetness.
  4. If desired, return mixture to the boil.
  5. When mixture starts to boil, remove from heat and strain.
  6. Serve hot or chilled.


I am submitting this post to Asian Food Fest ( Thailand ), hosted by Lena of Frozen Wings.




 

19 comments:

  1. I need this tea to cure my headache. Thanks for sharing.

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  2. 谢谢分享。喜欢你简单又美味的食谱。

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  3. 这茶好,很适合我这种体弱的人喝!

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  4. 哦,这香茅茶,的确很好喝!
    没想到它的好处也那么多!我要一杯!嘻嘻!

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  5. 能治偏头痛喔?真的要试试哦!
    谢谢分享。^^

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  6. 我在一些泰国餐厅有喝过加了青蛙蛋蛋冷香茅茶,
    但我个人就不是很喜欢青蛙蛋。

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  7. Cass,最近好养生哦,哎哟,我也要养了,也要养。。。。

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  8. 嗯,就是你,不要怀疑。。。今天有点不适。。。。应该喝杯这个。。。。很棒的食谱

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  9. 最近才买了这个口味的茶袋
    天天泡,很喜欢:)

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  10. 噢,我们煮水是香茅+班丹叶+桑叶。据说这样喝法可以降3高!

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  11. i nvr tried the real lemongrass drink from thailand but i know i will lke it cos i tried it before at a beauty salon after my facial! haha! but not sure they boiled it or use instant tea bag...:) thx for your entry, cass!

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  12. 每次按摩出来他们都给这个lemongrass drink, 我还以为去风,原来还可以治扁头痛喔!这个水我也很喜欢

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  13. I like it , but I thought when we cook it we use the end, now this recipe dun wan the end根部?

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    1. Ley,
      “根”是那些埋在泥土的根。

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    2. haha, ic....normally we buy from market already dun have the root la

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  14. 那几片青色的 印度薄荷 /左手香/ 过手香 对 发炎 咳嗽 非常的好。 生吃 三片 加点盐巴 。 或煲冰糖 。 民间偏方 , 本人生吃过 对 喉咙痛 非常的 好 。 不妨试试。

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