Friday, 11 December 2015

地参玉米萝卜排骨汤



每次到外地旅游时,我都会冲进当地的菜市场,找些本地没有见过的食材,再带回家慢慢研究研究 ^^




路经广州一家药材店,看见老板在店门口摆摊叫卖云南地参,老板妙语如珠,说话时诙谐有趣,让我忍不住的停了下来探个究竟,当然这样问问一下,又买了些回来试试看,哈哈。。。




地参的外貌很不起眼,黑黑干干的,好像干了树枝般似的,在炖煮了后,会变成白白软软的,还蛮可口的哟。




地参有很好的营养价值,老板说它有清理肠胃的效用,我每次喝了这道汤,很快就会到厕所排毒,很灵验的,嘻嘻。。。




经过烹煮后的地参,同原貌相比,有很大的差异吧 ^^

材料:
  • 地参 150g
  • 排骨  350g
  • 粟米  2条
  • 红萝卜  2条
  • 马蹄  12粒
  • 姜 8片
  • 清水  2.5公升
  1. 地参用水清洗数次,剪成小段。
  2. 排骨用水汆烫,然后再用水洗去表面浮渣。
  3. 粟米去皮和须,切成段;红萝卜去皮切块,马蹄去皮,切小粒。
  4. 取一个大汤锅,注入2.5公升清水,把上述处理好的材料和姜片,全部放入锅里。
  5. 大火煮滚汤水后,盖上锅盖,转小火煮2个小时,即可。


小叮咛:
  • 如果没有地参,水的分量可以减至2公升。
  • 这道汤水即使没有加入地参,也是非常清甜好喝,四季都能喝。
  • 汤煮好后,不要马上喝,放置几个小时后喝会更好喝。






1 comment:

  1. 近来你家真是好料连连哦, 改天若果我家缺什么汤水的话, 肯定跑来你家"戚喝戚食“了! 嘻嘻。。。
    这个地参在KL一间专卖药材的商店有看过,那里有好多平时看不到的药材, 很多都是从中国进口的!

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