Monday, 7 December 2015

花眉豆粉葛排骨汤



年未的天气,总是阴晴不定,可以在5分钟前是阳光普照,之后就倾盆大雨了,这样的天气最容易让人生病了!依照我们广东人的惯例,我们多会炖些汤水来调理和滋润身体。




粉葛是家里从小就吃的食物,家人很喜欢用它来煮汤,用粉葛煮出来的汤甜美极了,大家都非常喜欢 ^^




粉葛的样貌很不起眼,乍看之下,就像一个很普通的木头,嫁给老公之后,才发现家婆也没有吃过粉葛做的菜。




粉葛有很好的清热解毒功效,这次加了从广州带回来的花眉豆一起煮汤,煮出来的汤,没有加入任何调味料,也非常美味 ^^




广州的菜贩说这是花眉豆,我也是第一次看过 ^^




我们常见的眉豆。

材料:
  • 粉葛  500g
  • 红萝卜 250g
  • 花眉豆 120g
  • 排骨  350g
  • 姜片  5片
  • 蜜枣(小)4粒
  • 清水  2公升
  1. 粉葛和红萝卜去皮,切块。
  2. 花眉豆洗干净,浸泡在水里4个小时。
  3. 排骨用水汆烫,然后洗干净。
  4. 把上述处理好的材料和姜片以及蜜枣,全部装在汤锅里,注入2公升清水。
  5. 开大火把水煮滚,然后转至小火,再煮2个小时,即可。

小叮咛:
  • 如果汤炖煮的够火候,是不需要加入任何调味料就很好喝了。
  • 汤煮好后,不要开盖立马喝,让汤留在锅里一两个小时后喝,会更美味。
  • 一次过把水加够,煮出来的汤会比较美味,如果中途要加水的话,请加入热水。





3 comments:

  1. 想像得到那个鲜甜,好喜欢啊!

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  2. 加眉豆的粉葛汤我没喝过,我喜欢加珍珠豆一起煮,超好喝的,你下次可以试试!

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  3. 这个乍看很像珍珠豆。

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