花眉豆粉葛排骨汤

年未的天气，总是阴晴不定，可以在5分钟前是阳光普照，之后就倾盆大雨了，这样的天气最容易让人生病了！依照我们广东人的惯例，我们多会炖些汤水来调理和滋润身体。

粉葛是家里从小就吃的食物，家人很喜欢用它来煮汤，用粉葛煮出来的汤甜美极了，大家都非常喜欢 ^^

粉葛的样貌很不起眼，乍看之下，就像一个很普通的木头，嫁给老公之后，才发现家婆也没有吃过粉葛做的菜。

粉葛有很好的清热解毒功效，这次加了从广州带回来的花眉豆一起煮汤，煮出来的汤，没有加入任何调味料，也非常美味 ^^

广州的菜贩说这是花眉豆，我也是第一次看过 ^^

我们常见的眉豆。

材料：

• 粉葛  500g
• 红萝卜 250g
• 花眉豆 120g
• 排骨  350g
• 姜片  5片
• 蜜枣（小）4粒
• 清水  2公升

1. 粉葛和红萝卜去皮，切块。
2. 花眉豆洗干净，浸泡在水里4个小时。
3. 排骨用水汆烫，然后洗干净。
4. 把上述处理好的材料和姜片以及蜜枣，全部装在汤锅里，注入2公升清水。
5. 开大火把水煮滚，然后转至小火，再煮2个小时，即可。

小叮咛：

• 如果汤炖煮的够火候，是不需要加入任何调味料就很好喝了。
• 汤煮好后，不要开盖立马喝，让汤留在锅里一两个小时后喝，会更美味。
• 一次过把水加够，煮出来的汤会比较美味，如果中途要加水的话，请加入热水。