Friday, 22 January 2016

陈皮肾豆排骨汤



我很喜欢喝汤,每次旅游的时候,就喜欢到当地的菜市场,找些本地没有的材料带回来煮汤。




在广州游玩时,看见很多新马一代都没有见过的豆子,新奇的很,也带了好些回来。




这个形状长的很像腰子的豆子,当地人管它叫肾豆,卖豆子的大婶告诉我,它还有补肾的作用呢!




肾豆经过烹煮后,口感非常绵密,长时间的烹煮后也不会糊糊烂烂的,真的太好吃了 ^^




听说它还可以用来煮甜汤哦,嘻嘻。。。。。。




其他的豆子和肾豆一比,真是小巫见大巫,呵呵!



材料:
  • 排骨 400g
  • 肾豆 180g
  • 新会陈皮 2g
  • 黑枣 12粒
  • 姜片 5片
  • 清水  2L


调味料:
  • 盐 少许

  1. 排骨汆烫后,用自来水冲洗表面的浮渣。
  2. 肾豆洗干净,用清水浸泡隔夜;陈皮和黑枣洗干净。
  3. 锅里放入清水,把所有材料放入大火煮滚后,转小火煮2个小时。
  4. 放入少许盐调味,即可。






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