Friday, 2 September 2016

【零厨艺也能胜任】酸辣白萝卜



前些日子的白萝卜非常肥美,每次到菜市场都忍不住的搬些回来。




除了用它来煮汤,还用它来腌制了好多的酸辣萝卜,酸酸辣辣的,非常开胃。




这次用了懒人法,全程不需开火,只是把处理好的材料拌均匀就行了。放在冰箱凉凉的,很适合现在炎热的天气哦 ^^






材料:
  • 去皮白萝卜  600g
  • 细盐  1tsp
  • 小辣椒  2条(切碎)
  • 细砂糖  5Tbsp
  • 白米醋  7Tbsp
  1. 萝卜去皮切成粗条,放在盒子里,加入1tsp细盐拌均匀,放置一旁1-2小时。
  2. 待萝卜出水后,沥干水分,把小辣椒,细砂糖和白米醋加入搅拌均匀。
  3. 把搅拌好的白萝卜,放入干净的玻璃瓶,放入冰箱,2天后就可以吃了。

小叮咛:
  • 不喜欢太酸的,白米醋和白砂糖的分量 1:1
  • 我喜欢酸味重些,所以每次白砂糖的分量,会比白米醋少2Tbsp
  • 不要用人工醋,要用米醋。
  • 萝卜一定要经过步骤(1)脱水,把萝卜里苦涩的汁去除外,腌制出来的萝卜会更脆口。





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