艾草青团子（红豆馅）

（照片是用手机拍摄）

我对传统的糕点不是很爱，很嫌弃它们黏黏的口感，可却对臭臭的鸡屎藤做的糕点很是喜欢，现在的年轻人不懂得欣赏鸡屎藤，我很久都没有看见它的踪影了。

几年前在部落格看见艾草做的糕点，有种预感我会很喜欢，做了它后果然是非常合我的口味，好喜欢哦 ！在老家后院长了很多嫩嫩的艾草，拔了一小把（真的只有一小把）来做糕点以供清明节祭拜，这次用了冰箱的常客（自己煮的红豆馅）做了内馅，真的很搭哦 O(∩_∩)O

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食谱改自：这里

材料：
艾草汁：

• 新鲜艾草叶（去梗） 80g，冷开水 

1. 新鲜艾草放入热水煮软，煮约3分钟，捞起，用冷水冲至冷却，捏干水份。
2. 把捏干水份的艾草切小段，放入搅拌机然后加入冷开水（艾草+冷开水水=125g），打烂成泥。

糯米外皮：

• 糯米粉 20g， 冷开水水 15g 
• 主面团：糯米粉 105g，粘米粉 50g， 白砂糖 10g， 艾草汁 125g
• 7片粽子叶 
• 红豆馅 210g

1. 把20g的糯米粉加入15g的冷开水，搅拌成一个无粉粒的面团。
2. 把糯米团捏扁，放入热水中煮熟捞起。
3. 把煮熟的糯米团放入主面团里（艾草汁不要一次倒入慢慢的加，可以成团就不要加水了），搓成一个光滑的糯米面团。
4. 把面团分成7等分，包入内馅，其余的面团，用拧干的湿布盖上，防止面团变干。
5. 在粽子叶上面抹上少许油，把包好馅料的糯米团放在上面，糯米团面上在涂抹上炸过小红葱的油。
6. 放入滚热的蒸笼，中火蒸12分钟，即可。

小记录：

• 这次把粘米粉的分量提高，做出来粿的口感会比较有咬劲，我会比较喜欢。
• 这个青团子是小小个的。