Thursday, 19 April 2018

花旗参冰糖炖雪蛤


(照片是由手机拍摄)

从小我妈就常常炖雪蛤给我们吃,雪蛤本身带有一些些的腥味,在众多炖法当中,我就比较喜欢加入花旗参的炖雪蛤,花旗参的味道能把雪蛤的腥味给压了下来,吃完炖品后口中还有回甘的味道呢,大爱哟  O(∩_∩)O

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材料:
  • 干雪蛤  15g
  • 红枣  12粒
  • 冰糖  80g (或适量)
  • 花旗参片  15g
  • 沸水  500g
  1. 干雪蛤浸泡在清水过夜,待雪蛤体积变两倍大(至少8个小时)。
  2. 挑去雪蛤里的黑膜,洗净沥干水分,待用。
  3. 红枣洗干净,去掉枣核(红枣核会燥热)。
  4. 把雪蛤,红枣,冰糖和花旗参片放入炖盅里,加入热水,盖上盖,放入蒸笼里,中火炖1小时,即可




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