Wednesday, 18 April 2012

蜂蜜南瓜全麦土司(直接法)


我一直以为,做了这个面包。查了查,才发现没有哦!

一个多月前,老家开了间Econsave,南瓜offer到很便宜,大大一粒,不到SGD1,不买,太对不起自己了,所以,又搬了几粒回来,所以,这阵子,家里出现了很多南瓜料理!

  


家里的南瓜籽正好用完了,为了要坚持守着用完才买的原则,我用葵花籽代替南瓜籽,烤出来,一样那么香,那么好吃^^

  

我喜欢把面包切的厚厚的,咬起来才有口感!



老妈教我,南瓜买回来后,不要马上吃,置放一段时候才吃,会更甜,做出来的糕点,颜色会更漂亮!

后来和一位读化学的朋友谈起,她证实了确有此事,因为南瓜置放了一段时候,里面的水分减少了,甜度也跟着提高了!哇,想不到我的老妈,那么聪明,不愧是姜是老的辣,哈哈哈!

  

话说回来,南瓜是个很有营养的食材。因为老公不怎么喜欢吃南瓜,我只有把它融入料理里,他居然不抗拒,而且还吃的津津有味!我也很喜欢把它用来做各种料理,因为它真的是很好的天然软化剂,尤其拿来煮饭和粥,更是好吃极了!

食谱取之:carol自在生活

材料:

南瓜泥 150g
高筋面粉 280g  (我用了200g高筋面粉,80g全麦粉)
鸡蛋 1颗(约50g)
速发酵母 3/4tsp
盐 1/8tsp
蜂蜜 20g
牛奶 30g
无盐牛油 30g

装饰:南瓜子 80g(我改用葵花子)

做法请参考carol老师


个人小小心得:
  • 之前试过,直接把蒸好的南瓜泥加入面团,面团是软到不成形.
  • 这次,我把南瓜蒸好压成泥后,待冷却,放入冰箱冷藏一夜,南瓜泥的水分减少,那么打出来的面团就不会太粘手了。
  • 因为南瓜泥冷藏后会减少,所以,南瓜泥分量请准备多些。

12 comments:

  1. 南瓜的营养很高我很喜欢煮南瓜粥给我家小孩吃。
    你南瓜面包做到金黄色很美,看到我都想吃。

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    1. Ah Loy,
      对,煮粥真的很好吃,我昨晚刚刚用它来煮粥:)

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  2. 昨晚我煮南瓜烧肉饭~
    结果,小瓜们的盘里剩下的全是南瓜!!
    那么营养的东西统统浪费,气死我了~
    下次要学你,把南瓜“混入”烘焙里^^

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    1. Pink Lady,
      哈哈,小孩子们都是这样的啦。你也可以拿它来煮粥,超美味的。
      我弟弟也是很挑食的,每次我老妈煮好后,不会告诉他是什么东东,等他吃了,觉得好吃,才让他知道,我也是学我老妈这招,对付我老公,哈哈 ^^

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  3. 哈哈我今天也搬一粒回来,也想做carol的食谱。。。
    你也可以拿来做金瓜喜板哦。。。:))

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  4. 我很喜欢南瓜的料理,有时虽然吃不出什么味道来,可是单看它的颜色我就很开心了。呵呵

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    1. Sherleen,
      对,金黄金黄,看了就开心:)

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  5. 老南瓜做的面包糕点,
    也都特别金黄哦!

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  6. This pumpkin looks so bright in color and is my favorite too

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  7. I just tried this recipe... as what u mentioned, so sticky till cant even form dough. Did u put in all the milk in the recipe? Thanks for the tips. Will try that out. Btw, I use hand knead. Any tips for me? :-p

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  8. lihuan,
    Yes i added in all the ingredients. I am using bread machine to knead dough and never exprience with my hands.

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