Saturday, 21 April 2012

简易芋头糕


我家的冰箱,收着这块芋头,已经快收到“发毛”了!
过年前,因为馋嘴,就叫老妈从长堤对岸,丢了两粒大芋头过来。哪知,过年时,什么都没有做到,除了做了一盘芋头糕送人,就剩下这粒,孤零零地躺在冰箱里头,等待我的发落!
  


是的,没有搞错,这粒芋头,被我收了近3个月,它真的是福大命大,还没有死翘翘!
我一直在头痛要如何处理它,因为老公不吃芋头糕的!他不吃的理由是,他在为芋头刨皮时,手会发痒,他怕吃了,身体也会敏感,从此不吃。婚后,我出尽办法来诱惑他吃芋头糕,哪里知道,他不吃,就是不吃!



哎呀,这样想来想去,又被我想了一个多月,如果我再继续想下去,真的什么都不用做了,直接送给Mr Bin算了。从台湾回来后,看见Li Shuan(Helena's Kitchen),做了美美的芋头糕,我就决定做它。
  
用了之前bookmark的一个食谱,做出来的效果,真的非常满意,比之前做的还好吃,做法和材料也都很简单,软硬咸甜度刚刚好。以后,我就只用这个配方了,做我爱吃的芋头糕了,哇,太开心了,终于找到自己喜欢的芋头糕配方了,哈哈哈!

在准备的当儿,老公走入厨房,咦,你在做什么?芋头糕咯,你不吃的啦!哦,那我明天拿来做早餐!Harr?我有没有听错,你不是不吃的么???




原食谱出自:Y3K
食谱取自:Jenny's Delicacy



材料:
A:粘米粉 200g,糯米粉/面粉 2大匙, 清水 800g
(全部搅拌在一起,沥掉颗粒,放置一旁休息15分钟)

B:芋头 300g(切粒),清水 200g,虾米 50个(浸软,捣烂)~ 我用25g,葱茸 1大匙,蒜茸 1大匙,油 4大匙


调味料:
胡椒粉 1tsp,五香粉 1/2tsp, 盐 2tsp


铺面材料(稍有改变)
我用家婆做的虾米辣椒+ 菜脯碎+蒜头碎一起炒香
(先把菜脯浸约15分钟,挤干水。蒜头碎用油爆香,加入菜脯碎爆炒,加少许糖调味,然后再加入虾米辣椒一起炒至均匀,捞起待用。)


做法:
  1. 起锅热油,将入虾米炒香,然后加入葱茸和蒜茸继续炒香。
  2. 加入芋头粒炒均,加入调味料和清水,煮至芋头软化,加入材料A小火炒至浓稠,熄火。
  3. 将炒好的粉浆倒入抹好油的9寸模具(我用7寸),放入预热的蒸笼里,大火蒸30分钟,取出摊凉,撒上铺面材料即可。





27 comments:

  1. 真是福大命大的芋頭糕啊,很漂亮,搞到我也心思思了^^

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    1. 轩宏妈妈,
      嘻嘻,这个好吃,快快去做:)

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  2. 我老公也是不吃芋头糕的,so我没有机会做咯!!来你家吃好了。。。。嘻嘻!!

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    1. myme,
      哎,这些男人,怪怪的,那么好吃,也不会欣赏!
      不要紧,我们自己吃 :)

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  3. 芋头是不耐放的哦,你的还可以放到3个月,劲。。哈哈。。
    我做过芋头糕无数次了,其中有加入木薯粉的,有加入澄面粉的,
    结论是我还是喜欢加入木薯粉的,加入澄面粉的如果隔天吃会有点碎碎的。。

    就不知你的这个加入糯米粉的如何?很好奇呵呵。。。

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    1. Sally,
      噢,原来芋头不耐放的,我还不知道leh,哈哈,我这个放了那么久,切开来,还很新鲜喔!
      我没有加过澄面粉,也是加入木薯粉的。这个食谱我个人很满意,放隔天,口感还很好,软硬刚刚好,好吃:)

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  4. har??
    原来芋头可以收这么久啊
    我还不知道叻

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    1. 鲸鱼,
      我也以为它会驾鹤归西了,没想到它还可以活那么久,还好好的,哈哈哈!

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  5. Cass 我还有一包500g 的芋头在冰阁,可以试试你的食谱用糯米粉我没试过。
    那么做了芋头糕是不是也做了猪肠粉?哈哈! 我们这一班啊!

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    1. Li Shuan,
      会的,一定会做猪肠粉,呵呵呵~

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  6. 多吸引的小型芋頭糕,真是可愛到不得了,我們這兒買芋頭很方便的,改天一定要試試看 ~ 謝謝 :)

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    1. Jane,
      谢谢你的赞美:)
      很开心你会喜欢:)

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  7. Replies
    1. Jessie,
      请吃,不要客气哦:)

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  8. Happy Weekend, Cass. It's been a while since I had some of this. Yours look real inviting. Wish I can have some. :o)
    Kristy

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    1. Kristy,
      I saw yours. Both recipes quite similar. Next time i will try yours :)

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  9. 我也是有一粒芋头躺在冰箱一个月了,哈哈!真的要把它给吃掉才行。。。

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    1. Janet,
      哈哈,你也有芋头啊,快快吃了它吧,嘻嘻嘻~

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  10. I can smell the yam, it's so delicious

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    1. Peggy,
      Wow...so far away and you can smell it,hehehe :)

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  11. 你家的芋头还真长命百岁雷。。。呵呵
    看了会心动的芋头糕,我把食谱收起来先。。。哪天买了芋头我要做这个。:)

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    1. Sherleen,
      呵呵,它应该有吃过仙丹 :)
      很开心你喜欢它 :)

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  12. 這次妳老公不用削皮,又看到這麼好吃的芋头糕,不吃才怪!

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  13. 你的芋头糕做得跟Li Shuan的一样漂亮。
    虽然对芋头糕没什么特别喜爱,但是看了你的照片,还是有想品尝一小片的冲动!哈哈哈

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  14. 嗨,你好..我是珊珊...
    看到Li shuan 美美的芋头糕,再看到你的芋头糕后..
    害我受不了..实在是太美了...感觉上也太好吃了呀 ...
    我是芋头糕的Supporter 来的 ...
    今早交待人帮我买芋头了....很快我就要做咯!!!

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    1. 珊珊,
      哎哟,谢谢你的赞美,我都不好意思了:)

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  15. 我用的方法一樣, 可是為甚麼我的芋頭糕下層全部濕濕的? 哪裡步驟出錯了?

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