日式南瓜鸡咖哩 Japanese Style Pumpkin Chicken Curry

今天是个忙忙忙的一天，工作上的文件，弄得我头昏脑胀，几乎错误连连，幸亏老公开始on leave 了，可以把我载来载去，倒也省了不少时间，还可以偷些时间吃碗云吞面！

哎，有好几个月没有到这个小贩中心吃面了，我其实不太喜欢吃云吞面，因为对云吞面的酱汁很挑剔，唯独喜欢这边两家的云吞面。今天吃的时候，发现有点变了，煮面的水准掉了，叉烧切的，和以往的也不同了，调味汁也失去往日的水准，失望到极点！

忙了一天，加上家婆不在家吃饭，就准备个简单的晚餐吧！用之前剩下的鸡胸肉，加些美味的南瓜，来个日式咖哩吧！

甜甜的南瓜，配上香香的日本咖哩，就这一道简单的菜，我又把一大碗的白饭扒光光，哈哈，惨了！

材料：（2人份）

鸡胸肉 200g（切小方块）
南瓜 200g（切小方块）
洋葱 1/2粒（切碎）
蒜头 3瓣（切碎）
酱青 1/2tbsp
日式咖哩 2.5块（我买hot/辛口）
水1 1/2 - 2杯

1. 鸡胸肉加入酱青腌30分钟。
2. 热油锅，放入洋葱碎炒香，再加入蒜头碎炒，加入鸡肉炒香，然后加入南瓜炒。
3. 先加入1杯半的水焖南瓜和鸡肉，南瓜闷软后，加入日式咖哩块，搅拌均匀，直到咖哩块完全溶化。如果汤汁太浓，可再加入半杯水。
4. 煮好后，伴着白饭一起吃，美味！

小小心得：

• 日式咖哩，是带有甜味的，即使是标榜着“辛口/hot”，它依然是甜甜的。
• 日是咖哩，是不用加任何调味料进去。