蒜香烤龙虾+油渍番茄干饭 Roasted Lobsters with Garlic Butter & Sun-dried Tomatoes Rice

过年时，和舅舅们到四弯岛吃海鲜，没想到，套餐里头，居然有小龙虾，菜色丰富，价钱也不贵，大家吃得不易乐呼。回来后，和老公随口提起，后来也忘了此事，没想到，老公却一直记在心上。

前两天，老公放工回家，手里捧着一个宝丽容盒子进门，我看见，心里暗叫不妙，果然，打开盒子，里头躺了八只龙虾，我晕。。。原来，老公还一直记得之前我和老妈对那龙虾称赞不已。这个星期又要回老家探望老妈，他就买了龙虾回家孝敬岳母大人。哎，我这个老公，不买则已，一出手，就很恐怖！知道我老妈爱吃海鲜，每回都买不同的海鲜回去“tam” 她开心，可想而知，我老妈，是多么的疼他！简直视他如“掌上明珠”！每回，我们要回家时，老妈一定会准备老公爱吃的菜等他，家里的大鸡腿，永远是留给老公的！有时，我还真要提醒我老妈，我才是她的亲骨肉呢，alamak！

按照规矩，我一定会先“充公”一些的 ^^，对于新鲜的海鲜，我都不会下太重的调味，以免遮盖了它们原有的鲜味！这次只用了牛油和蒜茸，做了个简单的烤龙虾，也用了自己做的sun dried tomatoes做了个好吃的番茄干饭。顺便一提，如果你们要用烤箱做这个sun dried tomatoes，记得千万不好用大粒的番茄，之前大番茄很便宜，我就买了好些来做，结果，烤了六，七小时才烤好！

龙虾头？不要浪费，把它丢进miso汤里，加几块豆腐和一把青葱，煮出来的汤，鲜得很啊！


蒜香烤龙虾

材料：
龙虾 2只 （没称多重）
蒜头 2瓣（剁碎）
牛油 20-30g
芹菜粒 1tbsp
盐 1tsp
柠檬 1/2粒

1. 龙虾去头，中间开两半，洗净去肠。
2. 把蒜头碎，牛油，芹菜粒和盐拌在一起，搅拌均匀，涂抹在龙虾肉上。
3. 预热烤箱160度c，烤10-15分钟即可。
4. 吃时，可淋上柠檬汁。

油渍番茄干饭：

• 把番茄干切碎，拌入饭内，把烤龙虾流出来的牛油，也一起加入饭里面，搅拌均匀，一盘香喷喷的番茄干饭，就可以吃了。