Monday, 16 April 2012

叉烧酱烤鸡腿 Roasted Drumstricks with Char Siu Sauce


我是个很喜欢买酱料的人,家里的酱料多到常常连自己也忘了。所以,你们也心知这道菜,又是用我遗忘了的酱料做出来的哦,哈哈哈!

奇怪的是,这叉烧酱,不是在我家找到的,是回老家时,在老妈家的冰箱翻出来的,但家人一口咬定,是我买的!哇,有点严重,囤积货物,囤积到老家去了!哎呀,这次真的要把囤积货物的坏习惯改过,用完再买了!

叉烧酱烤鸡,是我一个KL的朋友做给我吃的,那是她留学美国时常做的一道菜,简单美味。她用叉烧酱腌了鸡翅膀,烤的时候,一直把叉烧酱往鸡翅上面扫。我试过只用叉烧酱,没有加入其他调味料来烤鸡翅,觉得味道稍微不足,所以便加入了其他调味料来丰富它的味感。

你也可以把鸡腿/鸡翅买回来时,就把酱料丢入鸡里头腌制,要煮的时候,才拿出来解冻。我在去台湾之前,就把一批鸡腿腌制好,腌了10多天,哇,那个味道,真是棒到不行!



材料:

鸡腿 4只(可用鸡翅)
李锦记叉烧酱 4tbsp
绍兴酒 1tbsp
糖 1/2tbsp
盐 1tsp
蒜头 6-8瓣 (切碎)

  1. 把鸡腿表面,用刀划两刀,以便腌制时更入味。
  2. 把所有材料,放入大碗内腌制最少3个小时,腌制过夜,会更入味。
  3. 预热烤箱200度c,烤25-30分钟,靠的时候,不时把剩余的酱汁,往鸡腿表面扫。
  4. 烤好时,不要马上切块,拿片锡箔纸,盖上15-20分钟,让肉汁均匀散布鸡肉里头,这样,烤出来的鸡肉,才不会干。

19 comments:

  1. 哇~~~终于看到你的美食。好想念你哦~~。

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    1. Ah Loy
      我也很想念你们哦,嘻嘻:)

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  2. 哇,腌那么久
    肯定很够味:)

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    1. 鲸鱼,
      入味到骨子里去了:)

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  3. Replies
    1. Tracy,
      不客气,希望你会喜欢:)

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  4. 我也很爱买酱料。
    试过买叉烧酱,
    只用了一次.....
    老爷说很甜不爱,
    结果就收到过期~扔了!
    好浪费哦!o(>﹏<)o

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  5. 依然的喜欢来你家坐坐吃吃和喝喝。^^

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    1. Sean
      还是一样欢迎你,好久没有看到你了 :)

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  6. 我有用过这叉烧酱来腌排骨和鸡翅膀,味道很不错,除了有点甜。

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    1. 小鱼,
      是有点甜,我会淋些柠檬汁来调味,就不会那么腻了:)

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  7. 对对对,叉烧酱加些其他酱料烧鸡翅膀真的好吃。

    你这道也好到吮手指!

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    1. Li Shuan,
      手指差点也吃下去,嘻嘻嘻。。。

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  8. 腌这么久的鸡腿,一上桌应该很快就被抢完了吧。。。味道可以想象一定“没得顶”。。。:)

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    1. Sherleen,
      味道真的入骨了:)

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  9. 哇,好美哦,看了很想吃。。

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    1. Esther,
      你来迟了,吃完了,呵呵呵。。

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  10. Hi, you can try using Mirin , soy and garlic

    鸡腿 4只
    Mirin 3 tbsp
    Soy sauce 3 Tbsps
    蒜头 6-瓣 (切碎)

    Regards Ying

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