叉烧酱烤鸡腿 Roasted Drumstricks with Char Siu Sauce

我是个很喜欢买酱料的人，家里的酱料多到常常连自己也忘了。所以，你们也心知这道菜，又是用我遗忘了的酱料做出来的哦，哈哈哈！

奇怪的是，这叉烧酱，不是在我家找到的，是回老家时，在老妈家的冰箱翻出来的，但家人一口咬定，是我买的！哇，有点严重，囤积货物，囤积到老家去了！哎呀，这次真的要把囤积货物的坏习惯改过，用完再买了！

叉烧酱烤鸡，是我一个KL的朋友做给我吃的，那是她留学美国时常做的一道菜，简单美味。她用叉烧酱腌了鸡翅膀，烤的时候，一直把叉烧酱往鸡翅上面扫。我试过只用叉烧酱，没有加入其他调味料来烤鸡翅，觉得味道稍微不足，所以便加入了其他调味料来丰富它的味感。

你也可以把鸡腿/鸡翅买回来时，就把酱料丢入鸡里头腌制，要煮的时候，才拿出来解冻。我在去台湾之前，就把一批鸡腿腌制好，腌了10多天，哇，那个味道，真是棒到不行！

材料：

鸡腿 4只（可用鸡翅）

李锦记叉烧酱 4tbsp

绍兴酒 1tbsp

糖 1/2tbsp

盐 1tsp

蒜头 6-8瓣 （切碎）

1. 把鸡腿表面，用刀划两刀，以便腌制时更入味。
2. 把所有材料，放入大碗内腌制最少3个小时，腌制过夜，会更入味。
3. 预热烤箱200度c，烤25-30分钟，靠的时候，不时把剩余的酱汁，往鸡腿表面扫。
4. 烤好时，不要马上切块，拿片锡箔纸，盖上15-20分钟，让肉汁均匀散布鸡肉里头，这样，烤出来的鸡肉，才不会干。