Wednesday, 21 March 2012

在家也能做出餐馆菜~ 蒜茸粉丝蒸虾


最近,以色列国会立法规定,太瘦的模特儿不能出现在广告画面上,为的是不想误导国内的少女,以为瘦就是美,盲目跟风,而引发厌食症!

我突然转身问老公,你觉不觉得,或许,可能如果现在,人的审美观有365度转变,认为杨贵妃那种丰满的体态就是美?那我就很good luck了哦 ,我就是大美人咯 ^_^ ! 只见老公紧锁眉头,脸上的肌肉在抽缩,咬牙切齿,很痛苦吐出了:哈哈哈!



蒜茸蒸虾,在餐馆是道很普遍的菜。材料和做法都很简单,但味道可不简单,蒜茸咸咸香香,虾肉鲜甜,好吃的很,包让家人对你刮目相看!

粉丝是我另外加的,蒸出来的虾汁,让粉丝吸饱了,非常好吃,一滴也不浪费!



材料:(2人份)

中虾 10只
粉丝 60g (用水泡软)
蒜头 10瓣(切成碎)
青葱 少许
盐 1/2 tsp
白糖 1/4tsp
鱼露 1tbsp + 清水 2tbsp (混合均匀)


1)虾背部破开两半(直到尾段),不要切断,清除虾肠。把虾反过来,在虾头下方和腹部用刀锋轻轻斩断筋,不要切断(见下图),这样蒸出来的虾就不会缩起来。

老公示范斩断虾的筋



2)锅烧热,放入适量油,加入蒜茸炒香,再加入1/2tsp盐和1/4tsp白糖炒至蒜茸变微褐色(不要炒焦),捞起待用。

3)拿个蒸盘,把浸软的粉丝铺在盘底,把鱼露+水的调味料倒在粉丝面上(如果要多点汁,可加多些)拌均匀。

4)把虾排在粉丝上面,把炒香的蒜茸铺在虾肉上面,把锅里剩余的油倒在粉丝上面。

5)放入滚热的蒸笼里,大火蒸5分钟,马上拿起,撒上青葱粒,趁热吃。

27 comments:

  1. 厉害!!断虾筋。。。学起来!!
    好好吃!!只要虾子新鲜。。简单的配料就能整出好吃的虾子料理了^^

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  2. Sabrina,
    呵呵,这么晚了,还来找吃;)
    对,蒸的海鲜,一定要新鲜:)
    不然味道就很可怕了!

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  3. 哇~~~蒜茸粉丝蒸虾那么好料,我要吃。

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  4. 大厨师,我要吃底下的粉丝!
    所有的精华,都藏在哪儿了哦!瓦咔咔~

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    1. Qi Qi,
      对咯,我和老公,抢着吃粉丝,哈哈哈:)

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  5. 这个好,有空要试试了,
    我记得我在中国广州也曾吃过这道蒸虾好好吃噢。。。

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    1. Sally,
      你也喜欢啊:)
      是滴,这道菜在餐馆很普遍!

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  6. Yes yes yes, Cass, this is my fav restaurant dish coz I like prawns very very very muchie!

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    1. Jessie,
      Its easy to prepare at home. Next time you can do it yourself with large portion,hehehe :)

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  7. 你啊!这样收收埋埋,差不多也可以开餐馆了,
    天天都上好料,做你家人太幸福了啦!

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    1. Eileen,
      你家也很多好料呀,嘻嘻~

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  8. 这个好料,害我流口水了~~

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    1. 鲸鱼,
      小心失水过多啊,呵呵呵!

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  9. 哇,好料上市,我来到很晚,不懂是不是只剩下虾壳 呵呵!请不要把那个审美观换了,我是瘦种,如果换了,我就连那一点点的美都没有了。。哈哈哈!

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    1. Li Shuan,
      今天真的只能请你吃虾壳了,呵呵呵!
      唉,想当年,人人都讲我用油浸都不会肥,那里知道,现在天气变,食物基因变种,就连我,也变成肥种了,唉,往事只能回味!

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  10. 我家都是蝦王,這碟蒜蓉蝦蒸在粉絲上,多多也不夠吃,多謝這食譜 ~~

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    1. Jane,
      我家也有很多海鲜王,呵呵呵!

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  11. 嗯。。这个好吃哦!!
    原来这么容易的~~
    我呀只会炒茄汁虾,有了这个食谱就能向我老公“hao lian”一下咯。。。咔咔!!
    谢谢你的分享!!

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    1. myme,
      哈哈,其实很多餐馆的菜肴,都很容易的!
      快点,去向老公hao lian,嘻嘻~

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  12. I will prefer the noodles more than the prawns, yummy!

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    1. Sonia,
      haha..you are right. We all finished the 'tang hoon' first!

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  13. 哇!厉害哦!
    我这个笨蛋只是会乱煮一通而已,真的要向你多多学习咯!

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    1. Tracy,
      哎呀,不要这样讲,你家也有好料哦!大家在这里互相学习:)

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  14. Wow! Another great dish...I am a seafood lover, this steam prawns just perfect for me. Remember to save some for me..hahaha!

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  15. yum, i've cooked this before but they just dont look so good as you did here!

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  16. 哗!妳家就是餐馆了。。。

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