Pages

Monday 28 October 2013

豆浆蛋挞 Soy Milk Egg Tarts

 
一直以为自己没有机会做蛋挞,因为老公不怎么爱吃,老妈也好像没有什么兴趣。。。

 
 
 
在脸书看见不爱烘焙的友人,也成功做了美美的蛋挞,哇哇哇。。我也忍不住要做料!
 
 

 
用了两个不同的食谱,一个是网站红极一时的蛋挞,另一个就是刚刚升级为嫲嫲的基丝汀
 
 

 
带回老家,家人尝了后都一面倒,偏爱后者,认为前者的味道太偏淡了些。
 
 

 
曾经吃过用豆浆作的蛋挞,怀念的很哪,就把里头的花奶和一部分的清水以豆浆代替。
 
 

 
呃。。。。尝不出里头有豆浆的味道咯,不过,依然是很美味的蛋挞 ^^
 
 

 
那个不爱蛋挞的老公,知道我要做蛋挞,居然在电话另一端,兴奋得很!哎。。善变的男人,真受不了!
 
 
朋友,谢谢你的小模子和Hello Kitty布丁杯 ^-^



食谱改自:简易食谱
(材料,做法和分量有做更改)

挞皮材料
  • 面粉 225g
  • 牛油 125g
  • 糖粉 35g(我用白糖磨成糖粉)
  • 鸡蛋 1粒
  1. 先把牛油置于室温中待软化,用电动打蛋器打松,分两次加入糖粉慢速打至变浅色。
  2. 分两次加入打散的蛋汁,慢速打均,分两次筛入面粉,搓均成一面团。
  3. 将面团分成24g(约18个),把面团放入挞模型内,用拇指沿挞模压出均匀的模型。


蛋汁材料
  • 鸡蛋 3粒
  • 细砂糖 100g
  • 热水 100g
  • 无糖豆浆 210g
  1. 先把细砂糖和热水混合,搅拌至糖溶化。
  2. 鸡蛋和豆奶搅拌均匀,加入糖水,搅至完全混合。
  3. 用筛筛过滤蛋汁(我过滤3次),隔去蛋液中的粒粒和泡沫,倒入挞皮内。
  4. 预热烤箱160度,烤25-30分钟,直到蛋液不会摇动,即可。
  • 试过用100%豆浆代替水份和花/淡奶,味道和这个食谱做出来的蛋挞没有什么不同


 
I am submitting this post to Little Thumbs Up (Soy Beans Event), hosted by Mich of Piece Of Cake; organised by Doreen from My Little Favourite DIY and Zoe from Bake for Happy Kids.
 
 
 
 
 

31 comments:

  1. 好漂亮的蛋挞,看到也觉得一定很好吃的。。。。颜色很漂亮
    可惜没机会吃到。。。。。😢

    ReplyDelete
  2. Cass,豆浆蛋塔我没吃过, 看起来真是一个样耶。我儿好爱egg tart这豆浆口味的是来得健康!

    ReplyDelete
  3. 每一次都是用牛奶制作蛋浆~ 豆浆应该会合我口味~下次试试看

    ReplyDelete
  4. 我也很爱耶,不过老公不爱。可是我有一群什么都吃的弟妹,无论我做什么,成功或失败,他们都会吞进肚子,哈哈哈。

    ReplyDelete
  5. 漂亮叻!原来豆浆可以做成蛋塔的内馅。

    ReplyDelete
  6. 很特别的口味, 用豆浆来做内馅,真的是还没试过呢!

    ReplyDelete
  7. 新加坡的Le Cafe Confectionery & Pastry 卖的豆浆蛋塔超好吃..
    每次去都不会错过..
    你这里有食谱..那下次可以在家试做了..谢谢分享哦!!

    ReplyDelete
  8. 哇~!你做得很漂亮哦~我那天也刚刚动手做了蛋挞可是我的皮捏的太薄,用力点拿起来就会破掉~
    我看到你的蛋挞皮也不会做到厚厚的,可是为什么不会破?那么完美。。
    是不是因为我没有把白糖磨成糖粉所以蛋挞皮容易破掉?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Angela,
      可能是食谱的关系,我之前做过一个,白糖也是磨成粉状,也是很容易破掉。

      Delete
  9. 这蛋挞给小孩子吃特赞,因为营养丰富!!

    ReplyDelete
  10. Cass,
    我来吃早餐咯!!
    特别哦!! 豆浆蛋挞..like like like :)
    mui

    ReplyDelete
  11. 豆浆蛋塔很健康!下次做要用豆浆了!

    ReplyDelete
  12. 豆浆蛋挞,不错叻。。心动了。。咔咔咔!

    ReplyDelete
  13. 你做的就是不一样。。。下次我也试试用豆浆。
    From yen yen

    ReplyDelete
  14. 我极少吃蛋挞的最大原因是因为里面有加牛奶(有奶味。。我怕怕咯)。
    现在有了你这豆浆蛋挞我可以吃多多了。。。yeah,好开心哦!咔咔咔~~

    ReplyDelete
  15. 唉!只可惜我们的距离太远了 。。。。。。 要不然,一定和你抢啊!哈哈哈 。。

    ReplyDelete
  16. Hi Cass,

    I didn't know that soy milk can make such beautiful 蛋挞! Yours look so smooth and silky.

    Zoe

    ReplyDelete
  17. 太赞了,尤其是看到你那厚厚的馅料。。
    好想吃一个哦。。哈哈

    ReplyDelete
  18. 用豆浆做的蛋挞,一定很美味:)

    ReplyDelete
  19. 这个肯定美味加分,口味很特别呢:)

    ReplyDelete
  20. 我没有吃过用豆浆做的蛋塔,我要打包两个才够本。

    ReplyDelete
  21. Cass,我今天才跟朋友说我想做蛋挞。看到你的食谱是用豆浆,真的很喜欢。明天一定会去买豆奶!

    ReplyDelete
  22. 用豆浆做蛋挞真的很特别。。表面滑滑的,太吸引了。偷一片走了OK

    ReplyDelete
  23. 虽然不曾尝过豆浆做的蛋挞,但已被那厚厚的布丁给吸引了!呵呵。。。

    ReplyDelete
  24. 用豆浆做的蛋挞蛮特别的,找一天也要来试一试,现在先拿一个试味道,哈哈哈!

    ReplyDelete
  25. 这个有很特别,比较健康,一定要试做。先偷一片走尝尝看。

    ReplyDelete
  26. 第一次看到豆浆蛋挞!先在您家试试。。。下回自己试做哈

    ReplyDelete
  27. Your egg tarts made with soy milk looks delicious!

    ReplyDelete
  28. 好漂亮的蛋塔,其实今天也想尝试做蛋塔的,哪里知道尽然没有水来,你的食谱我收了,有空再做咯。

    ReplyDelete
  29. I have never try soy milk egg tarts. Yours look very smooth and silky.

    ReplyDelete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...