咸香芋头糕（2）

由于在工作上，必须和形形色色的人接触，发现了一个很有趣的现象，很多时候，女人在做出一个决定的时候，往往会比男人来得果断和快速，反而男人却是优柔寡断，拖泥带水，举起不定的那个，是老天爷糊涂了，不小心把两者的角色对调了，还是女人觉得男人越来越“温柔”了，只好站起来，挺起半边天，让男人享受当小鸟的感觉呢？？

芋头糕永远是我喜爱的中式蒸糕之一，每过一阵子我都会蒸一盘来打打牙祭。冰箱的芋头躺了很久，再躺下去，就要送它入宾先生的肚子里了。这次不再把芋头切粒，而是像做萝卜糕那般将它切成丝丝的煮它。

做好的芋头糕，全部的材料都溶解混合在一起了，有培根的咸香加持，这个芋头糕吃起来咸咸香香的，好吃极了。我有个怪习惯，吃芋头糕和萝卜糕时，我都喜欢原汁原味，不喜欢加什么菜脯炸葱头的一起吃，虽然这个芋头糕加满了青葱和辣椒，但只是用来上上镜而已，拍完照后，又打回原形了，嘻嘻。。。。

每次做芋头糕和萝卜糕时，我会加些木薯粉啊澄粉之类的东西，老公每次都讲这些都是多余的，不用加，这次真的除了面粉外，什么粉都没有，味道口感一样好噢！老公露出很好练的神情，像是在向我示威，是不是，我都说不用加了咯，哈哈。。。

第二天起床，发现芋头糕居然不见了三分之二，哈哈哈。。。。

材料：

• 去皮芋头 500g
• 培根 100g
• 虾米  3Tbsp
• 甜菜脯粒  4Tbsp
• 粘米粉 250g
• 水 500g
• 蒜茸和小洋葱碎  各1Tbsp

调味料：

• 盐 1tsp
• 胡椒粉 1tsp
• 五香粉 1tsp
• 白砂糖 1/2tsp

1. 芋头刨成丝，培根切细丁，虾米洗干净剁碎，甜菜脯用水冲洗干净后，挤干水分。
2. 粘米粉加入250g的水，搅至没有粉粒。
3. 热锅，加入培根炒出油脂，培根变金黄色，捞起来待用。
4. 用锅里培根留下的油，再加入适量的食油，爆香蒜蓉和小洋葱碎，加入虾米炒香。
5. 再加入甜菜脯炒2-3分钟，最后加入培根和芋头翻炒均匀，加入所有调味料，再把其余250g的水加入焖煮约3-4分钟。
6. 转小火，加入粘米粉浆进入芋头丝里，把米浆和芋头丝搅拌均匀。
7. 把模具抹上一层薄薄的食油/铺上不沾烘焙纸，把炒好的粉浆倒入。
8. 放入滚热的蒸笼，大火蒸45分钟，冷后切片，即可。