Monday, 30 June 2014

自制姜母黑糖


 
嘿嘿,不要误会,它不是巧克力,虽然它很像,可它不是,它是姜母糖也!

我没有喝过姜母茶,只知道它是好东西,曾经看过它在有机食品店出售,价钱不是很便宜。在年初的江苏游,买过红枣姜茶,没想到这个东西,在中国也卖得不便宜,看来只要是和健康有关的产品,到那都是会被抬高价格的!



 
老公一直有手脚冰冷的毛病,夸张到去逛百货公司时,都要穿寒衣,每天晚上睡觉时,都要蒙着厚厚的棉被!偏偏他的体质又属于虚不受补,不能常进补,曾经试过,早上让他喝养命酒,晚上就喝蓝酒,还是不能改善手脚冰冷这个毛病!
 


 
 看见Sally列出姜母茶那末多好处,不止可以保健,喝了又可以美美,我也很心动,哈哈。。。每次回老家时,都会搬些姜回来,这样好的东西,哪里可以放过它呢,哈哈。。。。也希望做了让老公喝后,能改善手脚冰冷这个毛病!
 

 
 
在煮黑糖的过程,我竟然把它煮到140度c,看见Sally说她煮到120度c,就很硬很难切了,我暗叫不妙,果然黑糖浆真的很快变硬,切到一半几乎是用敲断的,敲到连老公和家婆都跑到厨房,看看发生了什么事,哈哈哈。。!



 
这个姜母糖不难做,我觉得比较讨厌的是要把姜切到细细的,下次我要试试看用Food Processor 来搅碎它,所以泡茶的时候,我都直接把茶里的碎姜也一起吃下,很辛苦才切碎的嘞,所以一定要吃了它!!



食谱取自:厨房角落


材料
  • 老姜 400g
  • 黑糖 800g

  1. 把老姜洗干净,风干水分,连皮一起切得细细,用不粘锅小火炒至干和变颜色,约30分钟。
  2. 倒入黑糖中火煮至糖溶解,要不停搅拌,煮到120度c(用温度计量),这时的糖浆可以看到滚起有大泡泡(约20分钟)。
  3. 转小火,准备一碗冷水,放一些糖浆下去以测量硬度,如果能够成团,即可。
  4. 把糖浆倒入一个不粘烘焙纸上,快速把它铺平,不然很快就会变硬。
  5. 趁糖浆温温的时候,把姜母糖切成小块。
  6. 把姜母糖受在密封的罐子里,要喝的时候,用热水冲泡,盖上盖几分钟,然后把渣过滤,即可。



10 comments:

  1. 你老公有福气, 有你这位好太太!

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  2. 这个我有喝。非常好喝。用文东姜制作的话,超辣。好喝:)

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  3. 嘻嘻。。。我还以为是balachan呢!

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  4. I drank it at Taiwan, you so li hai, made this yourself!

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  5. 我也觉得你是一位很有爱心的老婆。

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  6. 不知道为什么我的黑糖不会凝固。

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  7. 你真的很厉害吔!连姜母糖也会做佩服。。。

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  8. 嘿嘿。。。我上个星期也做了,不过切得很丑,没上帖
    我以为会很呛,可是原来完全不会,好好喝

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  9. 哈哈我也是很讨厌切那个姜,我觉得如果搅碎它又不会出水,
    相信是可以的,下次我也想试搅烂它。。。:)

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  10. 我懒得做,叫朋友从台湾帮我买回来,一包RM20,大概有十五粒

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