自制姜母黑糖

 

嘿嘿，不要误会，它不是巧克力，虽然它很像，可它不是，它是姜母糖也！

我没有喝过姜母茶，只知道它是好东西，曾经看过它在有机食品店出售，价钱不是很便宜。在年初的江苏游，买过红枣姜茶，没想到这个东西，在中国也卖得不便宜，看来只要是和健康有关的产品，到那都是会被抬高价格的！

 

老公一直有手脚冰冷的毛病，夸张到去逛百货公司时，都要穿寒衣，每天晚上睡觉时，都要蒙着厚厚的棉被！偏偏他的体质又属于虚不受补，不能常进补，曾经试过，早上让他喝养命酒，晚上就喝蓝酒，还是不能改善手脚冰冷这个毛病！

 

 

 看见Sally列出姜母茶那末多好处，不止可以保健，喝了又可以美美，我也很心动，哈哈。。。每次回老家时，都会搬些姜回来，这样好的东西，哪里可以放过它呢，哈哈。。。。也希望做了让老公喝后，能改善手脚冰冷这个毛病！

 

 

 

在煮黑糖的过程，我竟然把它煮到140度c，看见Sally说她煮到120度c，就很硬很难切了，我暗叫不妙，果然黑糖浆真的很快变硬，切到一半几乎是用敲断的，敲到连老公和家婆都跑到厨房，看看发生了什么事，哈哈哈。。！

 

这个姜母糖不难做，我觉得比较讨厌的是要把姜切到细细的，下次我要试试看用Food Processor 来搅碎它，所以泡茶的时候，我都直接把茶里的碎姜也一起吃下，很辛苦才切碎的嘞，所以一定要吃了它！！

食谱取自:厨房角落


材料：

• 老姜 400g
• 黑糖 800g

1. 把老姜洗干净，风干水分，连皮一起切得细细，用不粘锅小火炒至干和变颜色，约30分钟。
2. 倒入黑糖中火煮至糖溶解，要不停搅拌，煮到120度c（用温度计量），这时的糖浆可以看到滚起有大泡泡（约20分钟）。
3. 转小火，准备一碗冷水，放一些糖浆下去以测量硬度，如果能够成团，即可。
4. 把糖浆倒入一个不粘烘焙纸上，快速把它铺平，不然很快就会变硬。
5. 趁糖浆温温的时候，把姜母糖切成小块。
6. 把姜母糖受在密封的罐子里，要喝的时候，用热水冲泡，盖上盖几分钟，然后把渣过滤，即可。