全麦牛奶馒头

一直都很喜欢吃馒头，家里的冰箱一直有存货。有时肚子饿时，蒸一蒸，就可以顶些时候。

这次用了Jane's Corner的双色可可馒头食谱，改了改，做了自己喜欢的全麦牛奶馒头。很喜欢这次馒头的口感，软硬适中，馒头还带有咬劲，就把它在这记录起来，以后还可再用。

原食谱请看：Jane's Corner
（食材做了小小更动）

材料：
面粉 250g，全麦面粉 100g，牛奶 180g，幼糖 25g，橄榄油 10g，即溶酵母 3g

1. 先将水和酵母混合，分别加入面粉，全麦粉，幼糖和橄榄油，搓成光滑面团，面团在室温下松弛5分钟。
2. 将面团擀成长方形，然后把面团卷成圆柱体，从面团中心轻搓数下，好让面团粗细相等。
3. 将面团切成8份，放在蜡纸上。把面团放入蒸笼，盖上蒸盖，最后发酵30-45分钟。
4. 面团发酵后，锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，冷水蒸起，约20-22分钟。
5. 蒸好后，不要马上开盖，在盖上开一个小缝，让里头的热气散开，然后才将馒头取出，这样馒头表面才不会皱皱。