Thursday, 19 June 2014

莲子红枣珊瑚草糖水


 
我娘家除了爱炖汤,也爱煮甜汤,从小到大,从婆婆到老妈,家里都会不时出现甜汤凉茶来滋润身体,所以当时幼小的我们,身体是十分强壮的,也很少生病。
 
 
 
 
这一两年知道珊瑚草含有那么高的营养后,我会比较喜欢用珊瑚草加入甜汤里,市面上也不难见到珊瑚草的影子,价钱也不贵,浸泡一些就能让全家人受益,除了可以用来煮甜汤,还可以用来凉拌。




对了,顺提一下,在新国,珊瑚草可以在有机或素食店里买得到,也可以在广祥泰找到,有紫色和浅褐色两种。上图这包装的珊瑚草,就是我之前在新国的素食店买到的,价钱约S$9+,忘了它的分量,不过,可以吃相当多次哦。




珊瑚草本身是没有任何味道的,它也不会像银耳那末脆口,煮溶冷藏成果冻后,也不像燕菜那么爽口,它吃起来是绵绵的,我家老公,就不怎么喜欢这样的口感。

如果你想要它一条条的出现在甜汤里头,记得要在甜汤冷却后才加入(千万不要烫过热水),不然它就会变成软趴趴那样喔。





材料
  • 干莲子  100g
  • 红枣  100g
  • 龙眼干  40g
  • 泡发珊瑚草  150g
  • 姜片 8片
  • 冰糖  适量
 
  1. 莲子洗干净,浸泡一晚后,取出莲子心丢弃,待用。
  2. 红枣洗干净去掉种子。
  3. 取约30g干的珊瑚草,洗干净,浸泡在水里8个小时,其间要不断换水,直到珊瑚草的海腥味全消失,然后沥干水分,剪成小段。
  4. 锅里加约2000ml的水煮滚,加入去了莲心的莲子,姜片和红枣煮约30分钟。
  5. 加入龙眼干煮20分钟,试味,再加入适量冰糖调味。
  6. 待糖水冷却后,把泡发后的珊瑚草加入,即可。
 


 

13 comments:

  1. 我真的很山乌咧,我没有吃过这样珊瑚草,我只吃过那种果冻type的。
    下次有经过素食店,一定要进去kap一下哦。谢谢你的分享 ^o^

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  2. I also only eat before the jelly type, should go buy and try it out!

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  3. 你家的汤水啊!从来不缺,太幸福了啦!

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  4. 发觉妳每次上帖都在半夜咧,肯定是每天喝补汤甜汤喝得这么kuat。。。呵呵呵

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  5. 上回kk旅也买了些珊瑚草,养颜的我那里会错过。。喀喀喀喀!

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  6. 今天的我。。。需要来碗滋润的!!

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  7. 养颜滋润的珊瑚草,我也要去找一包来试试!谢谢分享~

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  8. 老公的哥哥从沙巴带回来了两大包珊瑚草给我,谢谢你的分享咯,呵呵

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  9. Cass, 难怪你的肤色这样好,滑嫩嫩的,原来是喝了很多汤水 :)

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  10. 现在心在想这珊瑚草是不是跟雪耳有类似的功能。我最近吃了一大堆的垃圾,来一碗爱心糖水最适合不过呢。

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  11. 呵呵。。那天跟你讲我要煮珊瑚糖水煮到今天都还没有煮出来。。还是来你家吃比较简单

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  12. Pass me a big bowl of this delicious tong sui. I am salivating.
    Hope you're having a lovely weekend.
    Blessings, Kristy

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  13. 近来热到爆了, 这个很清凉。。可惜我来迟了!

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