小鱼公仔饼 Fish Doll Mooncake

小时候每次吃月饼，就喜欢把月饼皮吃光光，厚厚甜甜腻腻的内馅，都留给老爸老妈吃 ^^

老妈也一定记得买些可爱的猪笼饼，给我们几个小瓜过中秋，当年的猪笼饼，是很好吃的哟！没想到多年后的今天，也能亲手做出和当年一样味道的公仔饼（虽然不是猪仔造型），有小小开心！

这个kosong的公仔饼，在去年收到朋友寄来的模具就做了，当时我犯懒，没有拍照，嘻嘻。。。。

一直都很喜欢这个小鱼造型，不断提醒自己，一定要再次把它做出来，收在部落格里留念留念！

带了一些回家给小侄儿吃，哎哟，那个小坏蛋，居然怀疑它能不能吃，非要让他老爸（我老弟）先吃一口，他才放心吃，唉，小朋友，你怕姑姑下了什么迷幻药吗   =o=

朋友，谢谢你去年捎来的模子，感恩 ^^

食谱参考：Joceline

材料：

• 面粉  175g（筛过）
• 糖浆  115g
• 花生油  50g
• 碱水  3g
• 原味莲蓉  75g

涂面:

• 蛋黄 + 1Tbsp水（搅拌均匀，过滤）

1. 大碗里装入糖浆，花生油，碱水，莲蓉，搅拌均匀。
2. 拌入面粉搅拌均匀成面团。
3. 盖上保鲜膜，让面团休息2-3个小时，至面团不粘手。
4. 把面团分割成28g，搓圆，放入模里印出形状。
5. 预热烤箱160度c，中层，烤10分钟。
6. 然后取出，让月饼冷却15分钟，涂上一层蛋液。
7. 再送入烤箱，烤15分钟或至金黄色，即可。