Wednesday, 20 June 2012

越式春卷 / 美味的沾酱 Vietnamese Spring Rolls



一直都很喜欢吃越南春卷,由于越南薄饼皮很轻盈耐放,所以家里也常常有存货。
端午节快到了,开始吃粽子了,因为爱吃,也因为贪吃,常吃的肚子圆鼓鼓的!
不行不行,一定让胃大哥喘口气,不能把它吃撑了,来临的端午节还要回老妈家吃好料喔!





家里也经常有豆芽黄瓜红萝卜一类的蔬菜,嘿嘿,就这么办了,来个素的越南春卷吧!


  


天气超热,加入薄荷叶,吃起来清清凉凉,一个字:爽!


  

这次用了很简单的料:豆芽,黄瓜丝,红萝卜丝,薄荷叶。
我比较喜欢这样的吃法,即可饱口福,又可清肠胃!
如果你不喜欢吃“斋”的话,可以加入虾仁,鸡丝和烫熟的冬粉进去!




我这次买的是小张的薄饼皮,如果你和我一样,很贪心的喜欢包多多料进去的话,建议你买大张的薄饼皮!在S'pore,这是个很容易买到的食材;在大马,我曾经在宜康省(Econsave)看到这个牌子。

如果你喜欢吃酸酸辣辣的沾酱,可以用泰式凉拌茄子的沾酱,做法请看这里
最近我又找到了另外一个很好吃的沾酱,和我之前在一个越南小吃摊所吃到的,非常相似,非常美味,大家不妨试试看。




A)春卷材料
黄瓜丝,红萝卜丝,豆芽(烫熟),薄荷叶(切丝),越南薄饼皮
(可随意加入自己喜欢的材料)

做法

盛一盘冷开水,将薄饼皮整片放入水里,全部都沾湿,然后马上拿起来,挥去多余的水,把沾湿的薄饼皮放在一个盘里,将材料放进去,包上,卷紧,就行了。



B)沾酱材料:(取自:Little Corner Of Mine

清水 1/2 杯
花生酱 4tbsp(我用Skippy CreamyPeanut Butter)
海鲜酱 4tbsp (我用李锦记牌)
白糖 2tbsp
少许花生碎(撒在面上)

做法
  1. 全部材料(除了花生)放入搅拌机搅拌均匀,所有酱料倒在小碗里,撒上花生,即可食用。
  2. 多余的沾酱,可放入冰箱冷藏。

  



38 comments:

  1. 哎哟!不得了啦!
    昨天我还在ccm家大流口水,然后发呆着想,什么时候我能准备这个。哈哈哈哈~ 今天就在你家看到了。真赞!
    你啊!真是很pandai的。我啊!还在发梦也~ :)

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  2. Joceline,
    我每次吃太撑时,就会做这个来吃的.
    每次做时,老公会很匆忙要吃饭,所以很难拍照,
    这次趁他还没回家,才有机会拍上来的,哈哈哈!
    不难做的,只要买到春卷米纸,就ok了:)

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  3. 我呀没有吃过这个哦,很山龟咯。。。嘻嘻!
    常常有在超市看过这rice paper,可我不懂要怎么用。
    嗯。。现在我懂了,谢谢你的分享 ^o^

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    1. myme,
      这个薄饼皮,口感很特别,相信你会喜欢它的:)

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  4. 这个越式春卷也是我的心头好。如果吃肉吃得腻了,我也喜欢吃这个菜卷,清清肠胃。。。包得很美哟!

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    1. Li Shuan,
      哈哈,对呀,把菜全部包在一起,沾上酸酸甜甜的酱,很开胃呢:)

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  5. 这个好,既健康又好吃!我要做!

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    1. 茵茵,
      好啊,等你的posting :)

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  6. 这个很好吃,很清爽:)

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    1. 鲸鱼,
      呵呵,咬下去,还会卡扎卡扎响呢:)

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  7. 很喜欢这spring roll. 沾上你介绍的甜酱一定好吃!

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    1. Vivian,
      很开心你喜欢:)
      这个沾酱真的好吃,香香甜甜!

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  8. 这个好吃!我吃过,还回味呢!!嘻嘻!

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    1. Susan,
      哇,真的吗?厉害厉害,可见一定很好吃:)

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  9. 春卷米纸有时候我这里很难买到,我真的很佩服你什么都会做。

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    1. Ah Loy,
      因为我很贪吃,呵呵,外面卖的又贵,又不好吃,只好自己想办法咯!

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  10. 这越南春卷最近很‘红’叻,尤其最近的天气真的好闷热,这清清淡淡的春卷一定很开胃吧!

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    1. eileen,
      加了薄荷叶,凉凉的,很好吃:)

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  11. 很健康的越式素卷,沾上有加进花生酱的沾酱,一定很香,有机会我要试看,谢谢你的分享!

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    1. Casey,
      噢,这个沾酱,真的很香哟!

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  12. 越南春卷我印象最深刻了,刚从那回来嘛。。哈哈
    不过越南春卷最爱加入九层塔的了,我就怕怕咯。。 :)

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    1. Mandy,
      我也不能接受没煮过的九层塔,味道很重!

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  13. 你的春卷包得很美,满满的料,吃下去一定很爽。。。:)
    什么样的春卷我都喜欢,所以你知道啦看到你的春卷我多么想吃。。。这薄饼皮我没什么注意到,下次去econsave我再找一找。。。

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    1. Sherleen,
      哈哈,原来你也喜欢素春卷呢:)
      它每次藏在econsave的一个小角落,有时真的不容易找到!

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  14. 棕子季节到了~~嘻嘻...先进来妳家清清肠胃~健康美食..我喜欢。

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    1. 自由,
      欢迎你一起来清肠胃:)

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  15. 我也来吃春卷了。

    凡春卷我都爱吃,
    这个也纳入我喜欢的行列。

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  16. I like this too, i have so long did not make this, thanks for reminding me , especially nice to serve in this hot weather.

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    1. Sonia,
      After added mint leaves, yes it is very cooling :)

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  17. good morning cass, i lke that these rolls are light and that you added some mint leaves too. Oh, i almost forgotten dumpling festival is tomorrow, have to go and buy a few later..though cant eat much but at least must eat one for the festival!

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    1. Lena,
      Good evening :)
      I like it with mint leaves, the taste very cooling and unique :)
      Hehe..i do not how to make dumpling also :P

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  18. All I want to do is eat that right now. Thank you for sharing

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  19. 如果用普通薄饼的馅料,不懂这纸wrap会破吗?

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    1. Chiu Yin
      没问题,但是要把料的汁滴干,越南米纸不要太湿,就ok了。

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  20. 现在才发现到这食谱。。

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