大人小孩都无法抗拒 ~ 圆猪猪月饼 Handmade Piggy Mooncakes

这些可爱的圆猪猪月饼，简直风靡了我全家和老妈朋友们的孙子，听说有好几个小冬瓜，把小猪月饼当宝贝似的，舍不得吃它们呢！

这些小猪月饼，是我开工做传统月饼的先锋，哪知做好的时候，大受欢迎，还来不及拍照亮相，就被派完了！大家都太喜欢了，个个都迫不及待拿了再说，所以它们是第一批出炉，却是最后才亮相的传统月饼！

前几天再开工， 再做一批小猪月饼，送给老公的上司。

老公的上司，是个很可爱，手又很灵巧的uncle！知道我爱吃粽子，每年都亲手包了好些粽子，请我吃 ^_^  这么多年来，我都没有做过什么糕点请他吃，和老公商量后，敲定了这个可爱的圆猪猪月饼，送给他。

看到这个小猪月饼，他开心得很哪，也吓了一跳，呵呵。。。。 因为没想到，我居然会亲手捏了这个超级卡瓦伊的月饼给他，嘻嘻嘻。。。。

Ann，谢谢你无私的分享了这个可爱的圆猪猪月饼！


小记录：这个配方月饼的回油度很快，第二天就回油了。



食谱取自：Anncoo Journal

材料：（可作5个月饼）

香港面粉 150g

糖浆 90g
碱水 3g
花生油 38g
蛋液 少许（扫面）
黑豆 10粒
黄色素和月饼亮油（我没用）

工具：

1个 1/8尺寸的小茶匙 
1支牙签
1张朔胶纸袋

1. 把糖浆，碱水，花生油拌合均匀，再倒入面粉里，混合均匀成一个面团，然后盖上保鲜纸，休面40分钟。
2. 面团分成50g（5个），莲蓉内馅70g（5个），留些面团，做猪耳朵，鼻子和尾巴。
3. 其余详细做法和步骤，请看这里