Thursday, 21 November 2013

泰式班兰鸡 Thai Pandan Chicken ( Gai Hor Bai Toey )



班兰叶鸡,是泰食里非常受欢迎的小吃,菜如其名,就是用班兰叶把腌制好的鸡块包上,然后那去油炸,让班兰叶的香味渗透入鸡肉里头。




从老家邻居处得了好多班兰叶,煮了糖水凉茶后,还剩下不少。趁着这个AFF活动,嗯,就拿它来做班兰鸡吧。。。。。




兜兜转转,最后终于敲定 Xing Fu 8的食谱,很喜欢这个用了很多小葱,蒜头和香茅的食谱,出来的成品果然没有叫我失望,好吃极了,不用任何的沾酱,都非常美味。只是我觉得食谱里盐的用量太多了,所以稍微做了修改。


 

在要把它油炸和烘烤两者之间举棋不定时,老公劝说不如用烤箱烤它吧,不然把厨房弄得油腻腻的,我这个懒虫又要收洗得呱呱叫了,哈哈哈。。。知我者,老公也!




这个班兰鸡,真的比很多餐馆的来得好吃,不信?你试试看就知道了!

谢谢Xing Fu 8 的无私分享 ^-^

 
食谱取自Xing Fu 8
(材料和分量有做调整)
 
 
材料(可作20-22个)
  • 鸡腿肉 500g
  • 班兰叶 20-22片
 
腌鸡用料
  • 小洋葱 9粒
  • 蒜瓣 10瓣
  • 芫茜(根茎部分) 5支
  • 香茅 3支(取白色部分约4寸长)
  • 鱼露 3.5 Tbsp(我用刀标牌减盐鱼露)
(以上材料用搅拌机打烂)
 
  • 胡椒粉 2tsp
  • 咖哩粉 2tsp
  • 黄姜粉 2tsp
  • 蜜糖 2Tbsp
  1. 鸡肉切成1.5 - 2 寸大小的块状(我有保留皮的部分),加入腌鸡用料,腌制隔夜。
  2. 用班兰叶把鸡包上,包的方法可以看这里
  3. 预热烤箱180度c,烤约25-30分钟,待鸡肉熟透和班兰叶成微焦,即可趁热吃。
 
 
 
 
I am submitting this post to Asian Food Fest ( Thailand ), hosted by Lena of Frozen Wings.

 
 
 
 

24 comments:

  1. At the first picture I thought you deep fried your chicken. Oven baked definitely is less trouble. Your baked pandan chicken look delicious!

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  2. 闻到香味了。。。我来了!食谱抄下了,谢谢分享!

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  3. 有cass的推荐,一定是好料,我要快快bookmark起来咯!

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  4. 这个好爱哟…谢谢分享~

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  5. Cass 推荐的,一定不能错过。。嘻嘻

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  6. Cass 品尝过得一定要试哦。哈哈哈哈。。。。。。

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  7. 哇!如果是我姐姐多好吖!可以说美食天天当前。哈哈!好幸福

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  8. Cass Cass Cass... 偶来完了吗。。。喜欢这个。。小小颗的。。偶可以吃一整碟!

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  9. 这个我爱呢!!!!
    喜欢它独有的香气

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  10. Oh Thanks Cass~
    终于知道怎样包裹了...希望有你的一半功力

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  11. 你包的很美哩,用烤的我也要尝试(可能用烤的不必放太盐或酱油)

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  12. 好好好,我就转台用这个食谱好了。我也打算用烤的方法,不过我不会这样包,用pandan叶做做样子就算了。

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  13. 哦,原来有clip看,谢谢分享。认识你真好。

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  14. 哇,太好了,不用油炸的。你知道啦,我最怕油炸后的清理工作啦。嘻嘻~~
    谢谢你的分享。^o*

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  15. Hi Cass, this is a great recipe and don't have to deep fried. Tks for sharing.

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  16. 哇。。。这个我爱吃!超香的。。。♥

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  17. Cass, 我好久没吃Pandan chicken, 快快请我吃一片, 哦不,是一盘,哈哈!

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  18. 这个是我这里做不到的料理,因为pandan叶都是冷冻的啦。。。这个真是太好吃了。。。多多我都可以吃

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  19. 邻居有投诉太香了吗?^^;

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  20. 我很喜欢吃这个pandan chicken。原来可以用烤的,喜欢!

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  21. 这个好吃哦,喜欢喜欢!

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  22. I also prefer to use oven to bake this, but deep fry taste better lar..hehehe..

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  23. i also baked my pandan chicken the time when i did mine, yes, less messy and less oily :) thanks for your entry again, cass!

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