Friday, 29 November 2013

黑芝麻7风 (II)


 
我很喜欢和很满意的一个7风蛋糕,香又软。

 

 
老弟买了一大包的黑芝麻,我取了些磨成粉,嘿嘿。。不知道是不是心里作用,总觉得自己磨的黑芝麻粉,做出来的7风,会比之前来得好吃!
 

 

真的很喜欢加了玉米粉的7风,做出来的蛋糕,非常轻盈松软,害我这个老粗,切蛋糕时都好像要放轻功似的,生怕一个不小心,就会砸了这蛋糕。



 
在7风上划了几刀,像不像最近很流行的拜拜蛋糕,嘻嘻。。。。
 
 
 



材料:(20cm 模)
  • 蛋黄 4个
  • 细砂糖 15g
  • 菜油 45g
  • 盐 1/4tsp
  • 黑芝麻粉 30g
  • 清水 80g
  • 面粉 80g + 玉米粉 20g(筛过混合)
  • 烤香黑芝麻 20g

蛋黄糊做法:蛋黄+白糖+菜油+盐+清水搅拌均匀,筛入面粉和玉米粉拌成面糊,再加入黑芝麻混合均匀。

  • 蛋白 4个
  • 细砂糖 60g
  • 白醋 1/2tsp
  1. 蛋白加入白醋,细砂糖分3次加入蛋白,把蛋白打发至干性发泡。
  2. 把1/3打发蛋白,加入蛋黄糊里拌均,然后再把混合后的蛋黄糊,加入2/3蛋白里,切拌均匀。
  3. 倒入模里,然后把模往桌面轻敲几下,敲出蛋糕糊里的空气,放入预热的烤箱160度c,烤38分钟,出炉后,倒扣冷却。


 




12 comments:

  1. chiffon cake, 我喜欢哦。

    ReplyDelete
  2. 哈哈。。画上几刀真的有拜拜蛋糕的样子,不错不错。:)
    我刚刚也做了一个,少了给它几刀。。哈哈

    ReplyDelete
  3. 真的很像拜拜蛋糕。。。哈哈哈

    ReplyDelete
  4. 我拿黑糯米芝麻粒戚风来交换,可以吗?

    ReplyDelete
  5. 在蜜运的人是最美的。
    Cass最近是否和7风谈恋爱了?

    ReplyDelete
  6. 哇,最近格子里是在刮黑芝麻风吗?到哪哪都是丫,嘻嘻嘻〉。。。
    我那边老面风还没过呢,下次我也买黑芝麻粉来做做看,说得我都流口水了,哈哈哈。。。

    ReplyDelete
  7. 我也觉得很喜欢
    很满意
    很软
    很香
    看到就想吃
    我竟然几个月没有做了

    ReplyDelete
  8. 烤得真美,尤其划上几刀,好看好看。

    ReplyDelete
  9. 很美,几刀过后,果然像拜拜蛋糕。。呵呵

    ReplyDelete
  10. 黑芝麻戚风,有空也好try! 因为我也很爱黑芝麻蛋糕!谢谢Cass 分享 :)

    ReplyDelete
  11. 来一片吧,最近都没动工,有些想念:)

    ReplyDelete