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Friday 29 November 2013

黑芝麻7风 (II)


 
我很喜欢和很满意的一个7风蛋糕,香又软。

 

 
老弟买了一大包的黑芝麻,我取了些磨成粉,嘿嘿。。不知道是不是心里作用,总觉得自己磨的黑芝麻粉,做出来的7风,会比之前来得好吃!
 

 

真的很喜欢加了玉米粉的7风,做出来的蛋糕,非常轻盈松软,害我这个老粗,切蛋糕时都好像要放轻功似的,生怕一个不小心,就会砸了这蛋糕。



 
在7风上划了几刀,像不像最近很流行的拜拜蛋糕,嘻嘻。。。。
 
 
 



材料:(20cm 模)
  • 蛋黄 4个
  • 细砂糖 15g
  • 菜油 45g
  • 盐 1/4tsp
  • 黑芝麻粉 30g
  • 清水 80g
  • 面粉 80g + 玉米粉 20g(筛过混合)
  • 烤香黑芝麻 20g

蛋黄糊做法:蛋黄+白糖+菜油+盐+清水搅拌均匀,筛入面粉和玉米粉拌成面糊,再加入黑芝麻混合均匀。

  • 蛋白 4个
  • 细砂糖 60g
  • 白醋 1/2tsp
  1. 蛋白加入白醋,细砂糖分3次加入蛋白,把蛋白打发至干性发泡。
  2. 把1/3打发蛋白,加入蛋黄糊里拌均,然后再把混合后的蛋黄糊,加入2/3蛋白里,切拌均匀。
  3. 倒入模里,然后把模往桌面轻敲几下,敲出蛋糕糊里的空气,放入预热的烤箱160度c,烤38分钟,出炉后,倒扣冷却。


 




12 comments:

  1. chiffon cake, 我喜欢哦。

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  2. 哈哈。。画上几刀真的有拜拜蛋糕的样子,不错不错。:)
    我刚刚也做了一个,少了给它几刀。。哈哈

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  3. 真的很像拜拜蛋糕。。。哈哈哈

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  4. 我拿黑糯米芝麻粒戚风来交换,可以吗?

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  5. 在蜜运的人是最美的。
    Cass最近是否和7风谈恋爱了?

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  6. 哇,最近格子里是在刮黑芝麻风吗?到哪哪都是丫,嘻嘻嘻〉。。。
    我那边老面风还没过呢,下次我也买黑芝麻粉来做做看,说得我都流口水了,哈哈哈。。。

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  7. 我也觉得很喜欢
    很满意
    很软
    很香
    看到就想吃
    我竟然几个月没有做了

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  8. 烤得真美,尤其划上几刀,好看好看。

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  9. 很美,几刀过后,果然像拜拜蛋糕。。呵呵

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  10. 黑芝麻戚风,有空也好try! 因为我也很爱黑芝麻蛋糕!谢谢Cass 分享 :)

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  11. 来一片吧,最近都没动工,有些想念:)

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