阿叁鱼 Asam Pedas

如果男人会生孩子的话，我真的是会怀疑老公在害喜!

最近老是在吵着要吃这吃那的，吃了叁巴虾，又要吃蒸竹蚌！

刚刚把竹蚌吃完，又吵着要吃咖哩鱼头。。。。我都头大！！

他是那种讲要吃，就一定要吃的人，只好到菜市买了一尾鱼，煮了个印度式的咖哩鱼头，

吃完后，他才满意的拍拍肚子！！哎，真的要向他举白旗了。。。

剩下的鱼尾，我就用它煮了这道Asam Pedas 咯！

反正他在害喜，就让他吃点酸的呗，呵呵呵。。。。

食谱取自：3 hungry tummies

材料：

鱼肉 1kg（我用600g）

羊角豆 15条

茄子 2条（切长条状）

拉沙叶（daun kesom）1把

阿叁片 3片（我放5片）

番茄 1粒（切块）

水/上汤 1.5L（我放少过 1L）

糖和盐适量

辣椒香料：（全部磨成糊状）

洋葱 1.5粒

黄姜 2寸

南姜 2寸

姜 2寸

辣椒干 20条（去籽，用烧水泡软）

红辣椒 3条

香茅 2条（取白色部分）

马来煎（belachan）1tbsp（烤香）

盐少许

1. 用4tbsp油，把磨成糊状的辣椒香料炒香，炒到油和辣椒糊开始分离。
2. 把水/上汤，阿叁片，一半的拉沙叶加入辣椒糊里头，焖煮10-15分钟，然后把拉沙叶捞起来丢掉。
3. 加入茄子，然后才加入羊角豆，最后加入鱼和番茄，和另一半的拉沙叶，放盐和糖调味，即可。

 （下次我会加入姜花，味道会更香）

  

煮好的asam pedas，甜酸和辣味的层次分明，是道很下饭的菜，记得煮多点饭喔 ^^