Monday, 22 February 2016

【元宵节快乐】肉干餐包



今天是元宵节,过了今天,年也就正式结束了,也赶来上个帖子凑凑热闹 ^^




很久以前就想用肉干做面包了,都怪自己太馋嘴了,每次都把肉干吃光光的 0( -_- )0




YES! YES!。。。今年终于做到了,好激动一下下呢 ^^




一面拍一面吃,哎哟,叫我怎么不月巴啦!






元宵节快乐!



材料


(A)液种高筋面粉 170g,水 170g,速发酵母 0.5g

  • 将上述材料搅拌均匀,放密封盒,放于室温1小时在冷藏隔夜。



(B)主面团高粉 400g,水 100,速发酵母 4g,盐6g,白砂糖 30g, 地瓜泥200g,牛油 50g



(C)肉干 4片(切碎)

  1. 将主面团所有材料(除了牛油)+液种面团搅拌到面团不粘之后放入牛油,搅拌到光滑,面团可撑出薄膜。
  2. 然后再加入肉干碎,混合均匀,取出滚圆放入密封盒里。
  3. 温室发酵到两倍大,分割成小块,滚圆,放入模具里。
  4. 最后发酵至两倍大,放入预热烤箱160度,烤25分钟,即可。





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