平民中的贵族 ~ 白菜卤

嘻嘻，不好意思，这道菜，也被我收了很久！但是因为太好吃了，所以我又把它挖了出来。

自从到了台北旅游时，吃过那边美味的白菜卤，就念念不忘，回来也自己弄了自己的版本，没想到，不起眼的食材，加加埋埋一块焖煮，出来的味道竟是如此美味！！从此只要家里有白菜的出现，我都把它化为美味的白菜卤！

做法简单到不能再简单，也不怕把白菜煮过头，其实煮到软绵绵的白菜是最好吃呢 ^.^

 

焖到软软的白菜，酱汁是甜到不能再甜呢！好吃，好吃，真的是太好吃了！！

 

 

 

材料：

 

白菜，冬菇，虾米，鱿鱼丝，蒜茸，生抽

 

1. 白菜洗干净，切大块状。虾米洗去沙尘，切碎。冬菇浸软，切成条状。鱿鱼丝用水冲洗一下。
2. 热油锅，爆香虾米，蒜茸和鱿鱼丝，再加入冬菇翻炒，最后才加入白菜炒均匀。
3. 加入少许水（不要加太多，因为白菜会大量出水）和生抽调味，盖上锅盖，把白菜焖煮至软，即可。

 

• 白菜可以用多些，因为焖煮软后，分量会减少，通常我用重量约800g 的白菜。
• 白菜不可以切太过小块。
• 如果没有鱿鱼丝，可以用鱿鱼，剪成细细的丝。
• 喜欢吃肉的，也可以加入些肉类进去。