Saturday, 3 November 2012

自制鲜橙果酱 Homemade Orange Marmalade



每逢初一和十五,家里就会出现一堆的水果,由于老公和家婆都很少吃水果,所以我常常要想办法,把它们加工后再骗他们吃下,呵呵(奸笑ing)!


每一汤匙挖出来的果酱,都是真材实料呢!
 
这次家里累积了一堆的鲜橙,肥大又鲜美,我一个人也吃不完,看见ccm 家123那容易做的果酱,就全部丢去做果酱吧!
 
哎,老话一句,自家出产的果酱,撇开健康不说,味道真是好到不得了呢!外头卖的,算那根葱呢,呵呵!
 
做出来的果酱,我把它加入面包和蛋糕,好吃的很呢!下回会和大家分享哦  ^.^
 
 
 
 
食谱取自:ccm
 (谢谢ccm的分享 ^.^)
 
材料
 
鲜橙,冰糖,蜜糖,粗盐
 
 
做法
  1. 用粗盐把橙皮揉揉搓搓,再用水洗干净。
  2. 小心把外皮切下,不要切到白色部分,白色部分会带苦涩味道。
  3. 再把橙皮切丝,加一点盐去搓揉出水,这些水是苦涩的。
  4. 搓揉之后,再用清水洗干净,要洗几次,让盐份完全去掉,浸泡清水5分钟。也可以用水稍微煮一煮几分钟,也可以去苦涩味道。
  5. 将包囊果肉的外皮去掉,留下果肉。
  6. 把冰糖和蜜糖,加入橙皮和果肉里头,小火慢慢煮,煮到冰糖溶化变成很多水份,再转去最小火,让它慢慢熬煮到水份变干,间中要不是搅拌,以免焦底。
  7. 刚煮好的果酱会有点稀释,冷却后就会变得浓稠,趁还微温的时候,装入玻璃瓶子里,收藏进冰箱冷藏。
 
 
 
 
 

11 comments:

  1. 外面卖的太多防腐剂了,还是自家的好

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  2. 自己做果酱是100% 纯正。。。赞

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  3. Cass,
    好鲜美的自家果酱.^^
    份点给我抹面包吧..嘻嘻
    mui..^^

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  4. homemade jam always the best. I don't pai pai, no spare oranges to make this, hehehe..

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  5. Thumbs up for homemade jam! Too bad I don't have the patient to make jam. Can't wait how you incorporate jam in your baking recipes. I have some store bought jam and still wonder what to do besides spread on my sandwich. Have a nice day!

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  6. Cass~~
    您家的自制果酱一流捏!!!果肉丝丝的~~

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  7. Hmmm,very special jam,using rock sugar & honey! Definitely healthier,yum yum!

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  8. 喜欢这个超健康美味的!

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  9. 真的是100%的自家果酱,好健康,颜色也很漂亮呢!

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