劳动节快乐 ~ Stingray Asam Pedas

最近的我，非常浪费食物，真的很该打！平时上巴杀时，我都喜欢买上一个星期的菜，塞在冰箱里头慢慢煮。这两个月，一直忙着工作，有时买了菜也没时间煮，有时又忘了，菜就变坏变烂了。变成现在只敢买要煮的分量，真是麻烦的很哪！

像这道asam pedas，我第一次看见Wendy post上来时，就想煮来参与MFF（Johor）的活动了，可惜事与人违，一直挪不出时间来 >-< ，买回来的姜花和daun kesom都被我放到坏去，丢了好几次，哎呀呀。。。。真浪费哦！

 

上两个星期，铁了心，休息时，和老公一鼓作气把材料买齐，马上开工煮了它。很喜欢它的汤汁，我和老公简直是把汤汁当汤来喝，呵呵。。。。不过，不知道为什么，我煮出来的汤汁，颜色和Wendy的简直是天地之别，拍出来的照片，看了也不觉得可口，汗。。。。。

 

之前有网友留言，有些魔鬼鱼会有股尿味（其实我还是第一次听过），这次买的时候，就顺便拿来闻闻看，没想到被鱼贩瞧见了，他打包票说：小姐，放心，我的鱼不会有尿味的，绝对新鲜 ^ ^

食谱取自：Table for 2
English Version：Here

材料：

• 魔鬼鱼 700g
• 姜花 1个（切半）
• Daun Kesom 4串（约6-8寸长）
• 香茅 2支（取白色部分约4寸长)
• 嫩羊角豆 10条（去蒂）
• 番茄 2个（切瓣）
• 罗望子/ 阿叁糕（tamarind pulp） 25g+75g
• 清水 750g
• 食油 4Tbsp
• 白糖 2Tbsp
• 盐 1/3 tsp
• 小辣椒 4条（另外加的）

辣椒糊：（全部磨烂）

• 去子辣椒干 12条
• 洋葱 1粒
• 蒜头 4瓣
• 姜 15g（约 1Tbsp）
• 黄姜 5g（约 1tsp）
• 马来煎（belachan）5g（约 1tsp）

1. 把魔鬼鱼切块，用25g的罗望子糕涂抹在鱼表面上，腌制约30分钟，然后用水把鱼冲洗干净。
2. 另外75g的罗望子糕，加入750g的水榨汁，过滤去掉种子，待用。
3. 热油锅，把辣椒糊炒香至辣椒糊呈现油光。
4. 加入香茅，姜花，小辣椒，daun kesom 和过滤后的罗望子汁，煮滚。
5. 加入魔鬼鱼，盐和糖调味，把魔鬼鱼煮滚至熟。
6. 把羊角豆和番茄加入，煮熟，熄火，趁热和白饭一起吃。

今天是劳动节公定假日，祝大家：劳动节快乐！

我也要去开工劳动劳动啦，哈哈哈。。。。。。。！