红酒葡萄干核桃面包

这不是欧包，不是欧包，不是欧包（一定要这样念三次，哈哈哈）！

最近给了自己一个任务，誓必要把冰箱里剩余的材料煮完才能添购（咬着牙根，头绑“必清”布条。。。。清清清！）

再小小声的说，清了很多个月了，还没清完呢，哈哈哈。。。。。

这一点点的红酒，是之前做红酒梨剩下的，噢买割，看看日子红酒居然被我冰冻了近一年了啦！

再往里面挖挖一下，噢噢，又挖出一小包的葡萄干呢，哈哈。。。。

很久没有做类的造型了，面包被我割到乱七八糟的，看来要多些练习才行！

葡萄干都被打烂了，五马分尸的分布在各个角落，找不到一粒完整的葡萄干！

面包带着淡淡的酒香，好吃好吃好吃（还是要讲三次） ^^

红酒葡萄干做法：

• 葡萄干 60g
• 红酒 100g

1. 葡萄干放入小罐子，倒入红酒浸泡3天。
2. 拿出沥干水分后，用餐巾吸干葡萄干水份。
3. 葡萄干过滤出来的红酒，加入新的葡萄酒（共180g）。
4. 放在炉上煮滚（滚5分钟），放凉后才用。

红酒面团：

• 高粉  300g
• 红酒  180g
• 葡萄籽油  15g
• 蔗糖  30g
• 盐 2g
• 酵母  3g
• 核桃  60g
• 全部红酒葡萄干

1. 将红酒面团所有材料（除了核桃和红酒葡萄干）放入面包机搅拌至可撑出薄膜。
2. 然后再加入核桃和红酒葡萄干混合均匀后，滚圆放入密封盒子里。
3. 室温发酵至两倍大，取出排气后，分割成4份，滚圆，放在烤盘上面。
4. 最后发酵至两倍大，面团表面撒上高粉，用刀割痕。
5. 放入预热烤箱180° C，烤22分钟。

小叮咛：

• 红酒一定要煮滚，不然会影响发酵。
• 红酒不够的话，可以加入清水凑数。
• 这类面包发酵时间会稍微久一些。
• 面团会有些粘手，整形时可以用些手粉。