【无泡打粉】核桃布朗尼

很久以前做过一次布朗尼，做出来的布朗尼非常的结实，家人吃后，都觉得蛋糕体如果能够再软些，就更完美了^^

百思不解，全部的程序都做对了嘛，干嘛我的布朗尼是硬梆梆地，问了烘焙店的职员后，才知道是用错了巧克力豆，摆了个乌龙，哈哈哈。。。。

这个布朗尼一做就做了两次，非常好吃，就连我的小小侄儿一口气就吃了两块，非常受大家欢迎。

我个人也非常满意这个配方，因为没有加入泡打粉，吃的也比较安心，最重要的是，布朗尼的口感很松软和湿润，不知不觉真会吃下好几块哟 ^^

食谱参考：琳达公主的烘焙笔记

材料：

• 苦甜巧克力豆（70%）  150g
• 有盐牛油  100g
• 无糖可可粉  15g
• 即溶咖啡粉  10g
• 蔗糖  150g
• 鸡蛋  3个
• 牛奶  2Tbsp
• 面粉  100g
• 核桃碎  120g

1. 7寸烤（方）模铺上烘焙纸，预热烤箱175度C。
2. 巧克力和牛油隔水加热融化，两者还没有完全融化时就移开，继续搅拌到完全融化，呈现光亮滑顺德状态（温度不要超过60度C，不然会出现油水分离）。
3. 加入可可粉，即溶咖啡粉，蔗糖和水搅拌均匀。
4. 一次加入一个鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀后，再下另一个鸡蛋。
5. 加入筛过的面粉，搅拌均匀，最后加入核桃碎，轻轻混合均匀。
6. 倒入烤模，烤20-25分钟（我在21分钟后的每一分钟，插入牙签测试，只要牙签尖端有些沾粘就马上出炉）。

小叮咛：

• 我做第二次的时候，加了些咖啡粉进去，觉得和第一次的（没有加咖啡粉）没有什么差别。