Friday, 6 January 2012

红酒酿/红糟土司(直接法)Red Vinasse Toast

糯米酒,是我从小就很熟悉的食物,婆婆生前就是酿糯米酒的高手,从小到大不知吃了多少用糯米酒煮的食物,但家人往往都把酒糟丢弃,从不知这也是好东西!


认识了其他blog友,才知道红糟可以做出那么多好料,哇,居然走宝了那么多年!


老妈最近出了批红酒,我要求她把酒糟留起,哈哈,太多太多好吃的在等着我呢!
居然被我找到用红糟做的面包,我真的很好奇出来的成品是什么味道!


真的很喜欢这个土司的颜色,看,用我那老爷的相机都可以拍出这红彤彤的颜色!
烤的时候有些淡淡的酒香,吃的时候完全没有酒精的味道!


如果你们有主意到,我很少做四方的土司,没想到,还成功做出尖尖的四个角,呵呵!





原食谱在这里


材料:(直接法)

高粉 300g
牛奶 160g
酵母 2g
酒糟 50g
黄油 20g
糖 40g
蛋 1只
葡萄干 适量 (我没放)

  
直接法请看这里



个人心得:
  • 不知道是否酒糟里头还有酒精,烤出来的土司会有点干
  • 家里有小孩的,不用担心会有酒精味道,这款面包烤好后,只有牛奶味



5 comments:

  1. 好养眼的土司,好想尝尝看。
    我的妈妈比较喜欢酿葡萄酒,
    每次开封装瓶时,我都好期待。

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  2. Cass, 很特別咧!我很愛這個紅色,已經有喜氣洋洋的感覺了~~ ^^

    ReplyDelete
  3. Qi Qi,
    它的红,真的是让我爱不释手!

    小鱼,
    我妈妈也做过葡萄酒,但好久都没做了。

    仙子,
    是呀,我也来凑凑热闹。

    Wendy,
    Thanks.

    ReplyDelete
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