南瓜椰糖糯米丸子（Pumpkin Ondeh-Ondeh）

圣诞佳节，人人都外出庆祝的时候，我和老公，却宁愿选择一起呆在家里头做“宅公宅婆”，为的就是要躲开人挤人的场面！

大弟在平安夜到访我家，他也属“宅男”一名，宁可呆在我家和我们俩老吹吹水，也不愿外出。难得家里人多，家里头也剩了好些南瓜和糯米粉，就开工做了这个很久都没做的“噢呢噢呢”来叹叹下午茶。

可惜，这个从马六甲买回来的椰糖，没有我想像中的美味！我在想，是不是又被骗了，真是气煞极了！

 

 

材料：（可做24粒）

• 糯米粉 180g
• 南瓜泥 150g
• 木薯粉 1Tbsp
• 清水 60g
• 切碎椰糖 100g
• 椰丝 100g
• 盐 1/2tsp
• 班兰叶 数片

1. 糯米粉和木薯粉混合均匀，一起筛过，然后加入南瓜泥，再慢慢加入清水揉成团，待用。
2. 椰丝加入盐，混合均匀，上面铺上班兰叶，放入蒸笼里蒸约5分钟，然后把班兰叶丢弃。
3. 把面团分成约24颗，包入切碎的椰糖，然后把糯米丸子放入煮滚的热水里，中火煮至糯米丸子浮在水面，就可以捞起来，滚上蒸过的椰丝，即可开吃！

• 我的南瓜泥，水份会比较多，所以清水放的比较少。可以依制自己南瓜泥的湿度，而调整水的分量。