就是爱它黑鲁鲁 。。 笋丁肉碎干捞面

婚后，才发现老公是个爱面之人，而我却是个实实在在的大饭桶！结婚初期外出，常常是两人各自为政，他吃他的面，我捧着我的大饭碗！

所谓近朱者赤，渐渐两人也被对方同化，我开始吃着他爱吃的面，他也开始捧着我的大饭碗，大口大口的扒着白饭了，呵呵！

吃来吃去，我最爱的，还是一碗黑鲁鲁的干捞面，比较不喜欢那些加了番茄汁的面！只觉得加了黑酱油的干捞面，就是特别的香，如果还能加上几颗的猪油渣进去，更不得了，每一口吃下，犹如身处天堂般！

出游前，把冰箱里的食物，清的七七八八了，只剩下了一小块的瘦肉，还有那块到期的罐头竹笋，就做了这简单美味，黑鲁鲁的干捞面！

 

 

 

笋丁肉碎做法：

 

材料：（3人份）

• 肉碎 150g
• 罐装竹笋 100g（切成小丁）
• 小洋葱 5粒（切碎）
• 蒜头 3瓣（切碎）
• 青葱和红辣椒 适量
• 小白菜 6颗（用热水加些油烫熟）

调味料：

• 豆酱 1tbsp，黑酱油 2tsp，白砂糖 1tsp，胡椒粉 适量

• 把锅加热，放入5tbsp食油，爆香小洋葱至微焦，把一半的油和小洋葱捞起待用，另外一半再加入切碎的蒜头和豆酱炒香，然后加入再加入猪肉炒至熟，加入笋丁翻炒，然后才把其他调味料加入炒均匀。


• 如果不够咸，才加少许生抽进去调味。
• 不同牌子的豆酱，咸度会有所不同。

 

 

干捞面做法：

 

材料：

• 云吞面 3个

调味料：（一个面的分量）

• 蚝油 1/2tbsp，生抽 1tsp，黑酱油 1tsp，麻油 1/2tsp，葱油 1tsp，胡椒粉 少许

1. 烧一锅热水，把面烫熟，沥干。
2. 拿一个大碗，把所有调味料混合均匀，然后把烫熟后的面加入，混合均匀，然后把肉碎撒上，加入小白菜，青葱和红辣椒片，即可。

• 喜欢猪油渣的人，可以加入面里，味道更香。
• 没有竹笋，可以不用放，把竹笋的分量换成猪肉碎。
• 要云吞面口感爽口，一定要把烫熟的云吞面，放入冷水冲洗冷却这个步骤，然后再放入热水烫一烫，才放入调味料捞均匀。