Tuesday, 10 June 2014

香蕉核桃面包 Banana Walnut Bread


 
这个铺着满满核桃的香蕉面包,很多网友都做过了,听说有好些网友还是做了很多次呢,这么受欢迎,不用我推荐,就知道它肯定是很好吃的啦 ^^
 
 

 
相信有很多朋友都很好奇,它的材料和做法,明明就是蛋糕嘛,为什么洋朋友都叫它做“面包”呢??和蛋糕相比,它的口感是带有些QQ弹性,不像一般蛋糕的口感那般松软,或许这就是为什么它被称作“面包”吧!
 
 

 
老妈之前给的香蕉,来不及吃完就熟透透了,做了香蕉蛋糕后,我再做这个bookmark了很久的“面包”带回老家给老妈和老弟们吃,个个都对这个真材实料的面包赞不绝口呢,呵呵!
 
 

 
我用的香蕉,是很熟很熟很熟的那一种,老实说,有时还熟的看起来,连我自己也都觉得超级恶心咯,可偏偏用这样“恶心”的香蕉做出来的蛋糕,却又美味得很呐,真是矛盾,哈哈哈!



食谱取自:Anncoo Journal

材料
  • 面粉  200g
  • 苏打粉  1tsp
  • 盐  1/2tsp
  • 鸡蛋(中型)  3粒
  • 细砂糖  150g
  • 植物油  85g
  • 熟透香蕉泥  300g
  • 原味优格  2Tbsp
  • 烤香核桃(切碎) 100g

  1. 长方形烤模抹上油,铺上烤纸,撒上面粉,然后把多余的面粉敲出来。
  2. 面粉+苏打粉+过筛,备用。
  3. 把鸡蛋加糖,电动搅拌机高速打发至浓稠,约10分钟。
  4. 减低速度,慢慢加入椰油搅拌均匀,然后再加入香蕉泥和优格拌均。
  5. 加入面粉,用切拌(fold)方式拌入面粉,把一半的核桃碎加入。
  6. 把面糊倒入模子里,另一半的核桃碎均匀的撒在面糊面上。
  7. 送入预热烤箱175度c,中层,烤55分钟,或用竹签插入,取出竹签是干净的,就可以了。


19 comments:

  1. 这个。。。这个。。。。就像小时候上学前想用的早点。。。我。。。好怀念。。。我。。。现在要买香蕉去了。。。。

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  2. 远远的我闻到香了,这个家人也很爱,大赞。我现在有冲动也想要买香蕉去。。哈哈

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  3. Cass, 想念这蛋糕/面包,的确很香很好吃。我带了绿茶来和你一齐品尝!

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  4. so long did not bake a nice banana cake for my husband who love banana cake..what type of banana that you used?

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    1. Sonia,
      According to my mom this is “印度蕉”,pisang 'tali‘。

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  5. 既然有Cass的推荐,话不多说,即刻找材料去去~

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  6. 我看我要去买束香蕉回来了。。。。
    铺得满满的核桃。。。妳的真的是真材实料哦

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  7. 看样子就知道好吃了。。。为什么你不是我的邻居???要不然,我一定天天往你家里去吃好料。

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  8. 哈哈哈,前几天我也用那卖相”超级恶心“的熟逗香蕉来做你家的香蕉蛋糕,成品不用说啦。。。是一级棒的。
    这个食谱要先收藏起来,待有”恶心香蕉“时再来动手。嘻嘻~

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  9. Love the texture of your cake and the cake looks really filling as well.
    Kristy

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  10. Cass, 谢谢你link到我的家。这蛋糕真的很好吃,我也做了好多次送给朋友。大家都赞好。

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  11. 如果不恶心面包就不会如此美味咯。哈哈哈~

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  12. 这个蛋糕我很够力,完全out掉,还没有动手做,嘻嘻!

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  13. 这个好好吃。我很喜欢。尤其是有点温温的时候,表层的核桃脆脆的。

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  14. The best combination! and both I like!

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  15. 这个食谱很赞,我也做了很多次,依然觉得好吃!

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  16. Cass,
    香蕉面包看起来很棒!
    很喜欢拿蛋糕的花纹。美!
    mui

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  17. Cass, my freezed bananas also very 恶 but I always use to bake yummy banana cakes. This one looks nice too, must try it.

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