泰式辣椒酱 Thai Sweet CHili Sauce

 

我常会有这么一个毛病，每次看见新奇没有试过的酱料，都很喜欢买回来试试看，不知不觉，家里冰箱的角落，就囤积了很多只用了一半的酱料。

我下定决心痛改前非（哈哈，希望可以咯！），不再购入新的酱料，自己上网找，动手制作这些要用的酱料。

 

这个泰式辣椒酱，做过了一次，我个人很喜欢做出来的成品，没想到用料和制作简单，成本又不高，不知道是不是心里作祟，吃的时候，还感觉特别新鲜好吃，哈哈。。。。

 

 

食谱取自：SheSimmers

（食材有稍作调整）

 

材料：

• 大蒜瓣  3瓣
• 红辣椒  1条
• 小辣椒  3条
• 白米醋  1/4杯
• 白砂糖  1/2杯
• 清水  3/4杯
• 盐  1/2Tbsp
• 玉米粉（corn flour）  1Tbsp
• 清水  2Tbsp

 

1. 把所有材料（除了玉米粉和2Tbsp的清水），放入搅拌机打碎。
2. 把（1）倒入锅里中火煮滚，然后小火煮约3分钟。
3. 把玉米粉加入2Tbsp的清水搅拌均匀，然后加入煮滚得辣椒糊里，搅拌均匀，再小火煮1分钟。
4. 冷却装罐，放入冰箱冷藏。