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Saturday, 7 June 2014

泰式辣椒酱 Thai Sweet CHili Sauce

 

我常会有这么一个毛病,每次看见新奇没有试过的酱料,都很喜欢买回来试试看,不知不觉,家里冰箱的角落,就囤积了很多只用了一半的酱料。




我下定决心痛改前非(哈哈,希望可以咯!),不再购入新的酱料,自己上网找,动手制作这些要用的酱料。



 
这个泰式辣椒酱,做过了一次,我个人很喜欢做出来的成品,没想到用料和制作简单,成本又不高,不知道是不是心里作祟,吃的时候,还感觉特别新鲜好吃,哈哈。。。。
 
 
食谱取自:SheSimmers
(食材有稍作调整)
 
材料
  • 大蒜瓣  3瓣
  • 红辣椒  1条
  • 小辣椒  3条
  • 白米醋  1/4杯
  • 白砂糖  1/2杯
  • 清水  3/4杯
  • 盐  1/2Tbsp
  • 玉米粉(corn flour)  1Tbsp
  • 清水  2Tbsp
 
  1. 把所有材料(除了玉米粉和2Tbsp的清水),放入搅拌机打碎。
  2. 把(1)倒入锅里中火煮滚,然后小火煮约3分钟。
  3. 把玉米粉加入2Tbsp的清水搅拌均匀,然后加入煮滚得辣椒糊里,搅拌均匀,再小火煮1分钟。
  4. 冷却装罐,放入冰箱冷藏。