Friday, 27 June 2014

素汤 ~ 甜菜根腰豆粟米汤


 
很多人会以为素汤会淡然无味,比不上加了肉类进去熬成的汤,其实不一定哦,只要知道食材的本味,再互相配搭,素汤不比肉汤逊色哦!
 
我家老妈就是一个熬素汤的高手,还记得第一次喝她熬的素汤,真有点惊为天人,大家还不相信那是素汤,一直往锅里找看不到肉的踪影时才相信。


 
 
甜菜根汤,是家里常出现的熬汤材料之一,很多人都不喜欢甜菜根的味道,觉得它有些土土的味道,可是我们喝了甜菜根熬出来的汤,却觉得它很像粟米的味道,爱极它了,很奇怪吧,哈哈。。。
 


 
这几年肉食的老公也慢慢开始可以接受素汤,这类素汤也就常出现在家里的餐桌上了,尤其是有加了腰豆的素汤,煮得软软的腰豆,真是好吃极了 ^^


材料:(我用牛头牌气压锅)
  • 甜菜根  250g(去皮切块)
  • 腰豆  80g(用水洗净)
  • 红萝卜  150g(切块)
  • 洋葱 (大型)  1粒(切块)
  • 粟米  2条(切3段)
  • 清水 1500 - 2000ml
  • 姜片 5片
  1. 腰豆和粟米放入气压锅,加入适量清水,盖上锅盖,待气压锅的钮凸起来时,中火煮10分钟,然后熄火。
  2. 待气压锅的钮扣掉下去时,才开盖,然后把甜菜根,红萝卜,洋葱,姜片加入,盖上锅盖,然后等待气压锅的钮凸起时,再用中火煮10分钟。
  3. 带气压锅的钮掉下时,打开锅盖,加入少许盐调味,就可以了。
  4. 如果没有气压锅,可以把腰豆和粟米一起先煮,煮至腰豆半软,才加入其它材料煮至全部材料变软,即可。



 

10 comments:

  1. Thanks for sharing, next time I also want to try with these vegetarian soup!

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  2. 好特别的一道素汤!得找一天试试看!谢谢Cass ( ̄ˇ ̄) 

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  3. 真的很特别,我老的也是肉食爱好者,试试看煲他合他意吗。。。谢谢分享

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  4. 看到这一些食材,这汤一定甜透了。。。我要。
    Cass,那天留言给你真的直接走去厨房煮白木耳苹果糖水呵呵

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  5. 很特别的一道汤, 用腰豆来煲汤还没试过呢! 谢谢分享了

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  6. Hi, may I ask what is the first ingredient in English please? Thanks !

    Bee Lan

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  7. 素汤很甜,看你怎么煮。这类汤吃了没有心理负担。

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  8. the soup looks very sweet, gonna try it next time.

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  9. 我也是从电视节目学到煮素汤加腰豆会有肉的鲜味,煮了几次,喜欢~

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