Sunday, 15 June 2014

烤木薯糕 Baked Cassava Cake


 
老家前面有块空地,小时候的娱乐不多,在课余的时间,我和弟弟们及堂弟妹们,就是喜欢往那块空地挖挖种种的。

木薯是我们常种的根茎类植物之一,没有别的原因,因为它最容易种植,只需把它的茎插入土里,过些日子,就可挖出一根根的大木薯了 ^^



 
我们这几个小家伙,喜欢把它切片炸成木薯片来当小零嘴,老妈和婶婶就喜欢把木薯磨成蓉,掺入了椰丝和椰浆,用香蕉叶包上,蒸成好吃的木薯糕,很可惜的,我已有很多年没有吃过这样用香蕉叶包的木薯糕了!
 


 
也不知道什么原因,外头卖的烤木薯糕,我都没有买过来吃,一直看见大伙在部落格post上的烤木薯糕,我才开始有点心动。
 
 

 
看了好些食谱,考虑到椰浆里头的胆固醇,决定用这个比较少椰浆和糖的食谱,做了好几次的木薯糕了,家人都认为出来的成品很好吃,很香又不会过甜。
 
 

 
不知道为什么,每次烤了木薯糕,老天爷不是下雨,就是脸黑黑的!这次也不列外,吃剩最后这几片时,我才有机会帮它亮亮相,哈哈。。。
 
 



 
 
 

食谱取自:盈盈小筑

材料
  • 木薯蓉  900g
  • 椰糖  200g
  • 浓椰浆  1/2杯
  • 水  3/4杯
  • 鸡蛋  2个
  • 牛油  2tsp
  • 盐  1/4tsp
  • 面粉  1Tbsp
  • 木薯粉  1.5Tbsp
  • 班兰叶  5片

  1. 锅里倒入3/4清水,加入打结的班兰叶和200g的椰浆煮滚至椰糖溶解,冷却待用,把班兰叶取出丢掉。
  2. 木薯蓉,椰浆,面粉,木薯粉和盐混合,倒入刚煮好的椰糖水和鸡蛋搅拌均匀,倒入7寸方形模具。
  3. 送入预热烤箱175度c,烤1小时,把烤好的木薯糕取出来,表面上刷上牛油,再送入烤箱,开上火,烤多5分钟,就可以了。




17 comments:

  1. 听了你的木薯故事, 我也想在我家花园里种下木薯了, 容易受割。。不必回乡才有的挖木薯了! 哈哈哈

    ReplyDelete
  2. 我真的很久都没吃到木薯糕了。。。外面卖的都很假,加了很多粉,吃不到木薯味。。。以前小时候跟婆婆住,也是有挖木薯的经验。。。不过每次都是 “sap” 熟后,加糖吃而已。。。
    谢谢你连接小拇指。

    ReplyDelete
  3. 我很想吃 。。。。。。

    ReplyDelete
  4. 這糕在我家很高人氣咯!大大愛♥
    話說,有回老媽來訪,顧慮到椰漿高膽固醇,我就用了淡奶來取代,行得通喲(^_^)
    就沒椰漿來得香,多了奶味!哈哈。。。

    ReplyDelete
  5. 每次看见大家分享这靠木薯糕,我就雄心万丈,自己也来烤。可是总是只听楼梯响,不见人下来。pai seh啦,还是乖乖随缘。今天还是你请我吃先,哈。。。哈。。。。

    ReplyDelete
  6. 我也不买外面的,这东西倒是很久没做了。要去后院找木薯。

    ReplyDelete
  7. 木薯糕,我也很爱叻,我现在去挖土,看看有没有木薯,嘻嘻!

    ReplyDelete
  8. 好喜欢吃木薯糕。。。只是一想到要削木薯。。。呃。。。好懒。。。我会再接再厉!看那天把这个做上!

    ReplyDelete
  9. 烤到香香的木薯糕,看来想吃叻!

    ReplyDelete
  10. 看起来很诱惑,我也去挖土挖土,看能不能种出木薯。。呵呵

    ReplyDelete
  11. Cass, can go your house and eat? heeheehee

    ReplyDelete
  12. 很多人都很爱吃这古早味的糕点。。。^^

    ReplyDelete
  13. 看来很赞的食谱!虽然现在没的吃,但是一想到这有椰浆,有椰糖,还有班兰叶,真的是很道地的甜品!给你多多个赞!

    ReplyDelete
  14. 木薯糕好吃好吃。。最重要它既简单又好吃,所以我一想到要吃简单的糕一定是木薯糕不可

    ReplyDelete
  15. 我也很喜欢吃木薯糕,每次想做就怕吃不完。要等我有聚会,一定会用你的食谱。谢谢啦!

    ReplyDelete
  16. Cass,
    木薯糕我也suka耶!
    喜欢哪香香烤的带点焦的表面,很香呢!
    mui

    ReplyDelete
  17. 烤木薯糕。。。我好像没有吃过哦,还是我上了年纪、忘了它是什么味道的。嘻嘻~

    ReplyDelete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...