老家前面有块空地，小时候的娱乐不多，在课余的时间，我和弟弟们及堂弟妹们，就是喜欢往那块空地挖挖种种的。
木薯是我们常种的根茎类植物之一，没有别的原因，因为它最容易种植，只需把它的茎插入土里，过些日子，就可挖出一根根的大木薯了 ^^
我们这几个小家伙，喜欢把它切片炸成木薯片来当小零嘴，老妈和婶婶就喜欢把木薯磨成蓉，掺入了椰丝和椰浆，用香蕉叶包上，蒸成好吃的木薯糕，很可惜的，我已有很多年没有吃过这样用香蕉叶包的木薯糕了！
也不知道什么原因，外头卖的烤木薯糕，我都没有买过来吃，一直看见大伙在部落格post上的烤木薯糕，我才开始有点心动。
看了好些食谱，考虑到椰浆里头的胆固醇，决定用这个比较少椰浆和糖的食谱，做了好几次的木薯糕了，家人都认为出来的成品很好吃，很香又不会过甜。
不知道为什么，每次烤了木薯糕，老天爷不是下雨，就是脸黑黑的！这次也不列外，吃剩最后这几片时，我才有机会帮它亮亮相，哈哈。。。
I am submitting this post to Little Thumbs Up Event ( Butter ), organised by Zoe (Baked for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY), hosted by Jozelyn (Spice Up My Kitchen).
食谱取自：盈盈小筑
材料：
- 木薯蓉 900g
- 椰糖 200g
- 浓椰浆 1/2杯
- 水 3/4杯
- 鸡蛋 2个
- 牛油 2tsp
- 盐 1/4tsp
- 面粉 1Tbsp
- 木薯粉 1.5Tbsp
- 班兰叶 5片
- 锅里倒入3/4清水，加入打结的班兰叶和200g的椰浆煮滚至椰糖溶解，冷却待用，把班兰叶取出丢掉。
- 木薯蓉，椰浆，面粉，木薯粉和盐混合，倒入刚煮好的椰糖水和鸡蛋搅拌均匀，倒入7寸方形模具。
- 送入预热烤箱175度c，烤1小时，把烤好的木薯糕取出来，表面上刷上牛油，再送入烤箱，开上火，烤多5分钟，就可以了。
听了你的木薯故事， 我也想在我家花园里种下木薯了， 容易受割。。不必回乡才有的挖木薯了！ 哈哈哈
ReplyDelete我真的很久都没吃到木薯糕了。。。外面卖的都很假，加了很多粉，吃不到木薯味。。。以前小时候跟婆婆住，也是有挖木薯的经验。。。不过每次都是 “sap” 熟后，加糖吃而已。。。
ReplyDelete谢谢你连接小拇指。
我很想吃 。。。。。。
ReplyDelete這糕在我家很高人氣咯！大大愛♥
ReplyDelete話說，有回老媽來訪，顧慮到椰漿高膽固醇，我就用了淡奶來取代，行得通喲(^_^)
就沒椰漿來得香，多了奶味！哈哈。。。
每次看见大家分享这靠木薯糕，我就雄心万丈，自己也来烤。可是总是只听楼梯响，不见人下来。pai seh啦，还是乖乖随缘。今天还是你请我吃先，哈。。。哈。。。。
ReplyDelete我也不买外面的，这东西倒是很久没做了。要去后院找木薯。
ReplyDelete木薯糕，我也很爱叻，我现在去挖土，看看有没有木薯，嘻嘻！
ReplyDelete好喜欢吃木薯糕。。。只是一想到要削木薯。。。呃。。。好懒。。。我会再接再厉！看那天把这个做上！
ReplyDelete烤到香香的木薯糕，看来想吃叻！
ReplyDelete看起来很诱惑,我也去挖土挖土,看能不能种出木薯。。呵呵
ReplyDeleteCass, can go your house and eat? heeheehee
ReplyDelete很多人都很爱吃这古早味的糕点。。。^^
ReplyDelete看来很赞的食谱！虽然现在没的吃，但是一想到这有椰浆，有椰糖，还有班兰叶，真的是很道地的甜品！给你多多个赞！
ReplyDelete木薯糕好吃好吃。。最重要它既简单又好吃，所以我一想到要吃简单的糕一定是木薯糕不可
ReplyDelete我也很喜欢吃木薯糕，每次想做就怕吃不完。要等我有聚会，一定会用你的食谱。谢谢啦！
ReplyDeleteCass,
ReplyDelete木薯糕我也suka耶！
喜欢哪香香烤的带点焦的表面，很香呢！
mui
烤木薯糕。。。我好像没有吃过哦，还是我上了年纪、忘了它是什么味道的。嘻嘻～
ReplyDelete