红糟肉燥饭

 

很久以前就想煮这道红糟肉燥饭了，可是要做的名单实在太长了，就一直拖呀拖的。。。

 

 

 

 

老妈做的红糟，实在是美味的不得了，每次腌鸡腌肉的时候，我都会丢些进去，哇塞，腌出来的肉，特别可口 ^^

 

 

 

 

 这次的红糟肉燥，不需要很多的配料，也不需要用到洋葱酥和炸过的蒜米，有了红糟的加持，肉碎焖煮过后，发出一股很特别的香味，好吃极了，大爱哟，哈哈。。。

 

 

 

这样简单的菜肴，也让我扒了好多碗的白饭咯，惨了，惨了。。。。。

 

 

 

 

 想不想也来一碗试试看？

 

 

也可以用它来拌着面线一起吃喔 ^^

 

 

  

 

食谱参考：这里

 

材料：(4-6人份）

• 瘦猪肉碎  600g，小葱头  100g，蒜蓉  2Tbsp

 

调味料：

• 红糟酱  200g
• 盐  1/2tsp
• 白糖  1tsp
• 生抽  2Tbsp
• 麻油  1tbsp
• 胡椒粉  1/2tsp

 

• 米酒  100ml
• 清水  适量

 

1. 锅里加入适量的油，把小葱头炒至透明，再加入蒜蓉炒香。
2. 加入猪肉碎炒散，炒至猪肉变色。
3. 把红糟酱加入猪肉碎炒至均匀。
4. 加入其余调味料（除了米酒和清水），炒1-2分钟。
5. 加入米酒，滚2分钟。
6. 最后加入适量清水（要盖过肉碎），盖上锅盖，小火焖煮1小时。
7. 不够咸的话，可以在加入适量的盐调味。 
8. 伴着白饭一起吃，赞！

~ 我是用自家酿的红糟，如果用外面买的，试试看咸味再调味。

~ 喜欢多些酱汁的话，不要把水收的太干。

~ 喜欢口感较软的话，可以用五花肉碎。