Thursday, 28 May 2015

草莓核桃巧克力塔 Strawberry Walnut Chocolate Tart

 

自从做了 红酒梨巧克力塔,发现原来自己开始有点喜欢上巧克力了,嘻嘻。。。

 
 
 
之前用了70%的黑巧克力,很怀念那有点苦苦的味道,还想再尝尝看。
 
 

 
到了超市,看见了很多美美又很大粒的草莓,哎哟吗,我哪里受得了它的美色诱惑,于是又搬了些回来。
 
 


为了减低塔的热量,这次我用了无糖优格来代替鲜奶油。
 
 


又捉了一把的核桃,丢人馅料里面。




没想到这样随意的配搭,让塔变得更加美味。




每嚼一口,发出香香的坚果味,烤过的核桃,吃起来松松脆脆的,哇,有锦上添花的感觉呢 ,好喜欢哦,哈哈!






材料:(可做一个八寸,一个4寸的塔)
  • 牛奶巧克力(切碎)  80g
  • 70% 黑巧克力(切碎)  70g
  • 无糖优格  300ml
  • 鸡蛋  2粒(打散)
  • 烤香核桃  100g(捏碎)
  • 草莓适量

 
塔皮: 
  • 面粉  150g
  • 核桃粉  40g
  • 糖粉  60g
  • 无糖可可粉  30g
  • 冻牛油  140g(切碎)
  • 蛋黄  2粒

涂面:
  • 燕菜粉  2g
  • 清水  200g

  1. 把塔皮的材料(除了鸡蛋),放入食物处理机(food processor)搅拌成粗粒状,然后再加入蛋黄,搅拌成团,取出后把面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
  2. 烤箱预热至200度C,桌上撒上薄薄的面粉,面团取出,擀成一个直径30cm的圆片。
  3. 把面皮放入塔模中,慢慢按压将面皮压入至充满整个塔模,用手指将面皮压平均,超过塔模的面皮,用小刀切除。
  4. 再次把做好的塔皮送入冰箱冷藏15分钟。
  5. 把烘焙纸铺在巧克力塔里,把豆子放满巧克力塔模里压紧,送入预热的烤箱烤10分钟。
  6. 把豆子和烘焙纸拿掉,再把塔送入烤炉,烤8分钟后取出,把烤箱温度降至150度C。
  7. 把巧克力和优格放入小锅里,隔着热水直到巧克力完全融化,搅拌均匀,置放一旁冷却10分钟。
  8. 把鸡蛋加入巧克力酱里,搅拌均匀,再加入核桃粒,然后倒入巧克力塔里。
  9. 放入烤炉里烤15-20分钟,或至巧克力糊凝固为止,取出待冷却。
  10. 把燕菜粉加入清水,用小火煮至燕菜粉完全溶解,放一旁稍微冷却待用。
  11. 把草莓切片,摆在巧克力塔上面,把燕菜水用小刷子,扫在草莓面上,让草莓固定在塔面上,放入冰箱冷藏4小时或过夜,即可。

 
I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts)organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young. 
 
 
littlethumbups1-1
 
This post is linked to the event Little Thumbs Up (May 2015: YOGURT) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Cheryl of Baking Taitai.




 

8 comments:

  1. Cass,妳做得太漂亮了,我看了好久啊!

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  2. 虽然是黑色作品,但依然拍得好看。美丽的照片。

    做了2个呢。如果我在附近一定去敲门。哈哈哈 ~

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  3. 这个挞打扮的很美, 主人家很有心思!
    我那天也做了个草莓巧克力挞, 没有打扮的。。虽说是草莓挞, 但却看不到草莓的踪影! 嘻嘻。。

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  4. 我今天也做了塔噢。
    你这个黑黑的塔好漂亮,而且被你形容的我好想吃。
    食谱带走了,谢谢分享。

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  5. 太漂亮了,2个造型我都喜欢,
    如果能吃上一口就更更喜欢。。哈哈哈

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  6. 很高档的感觉!
    而且真材实料,吃到得人好幸福!

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  7. 装饰得好漂亮,象似一朵荷花!巧克力甜点我喜欢!

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