草莓核桃巧克力塔 Strawberry Walnut Chocolate Tart

 

自从做了 红酒梨巧克力塔，发现原来自己开始有点喜欢上巧克力了，嘻嘻。。。

 

 

 

之前用了70%的黑巧克力，很怀念那有点苦苦的味道，还想再尝尝看。

 

 

 

到了超市，看见了很多美美又很大粒的草莓，哎哟吗，我哪里受得了它的美色诱惑，于是又搬了些回来。

 

 

为了减低塔的热量，这次我用了无糖优格来代替鲜奶油。

 

 

又捉了一把的核桃，丢人馅料里面。

没想到这样随意的配搭，让塔变得更加美味。

每嚼一口，发出香香的坚果味，烤过的核桃，吃起来松松脆脆的，哇，有锦上添花的感觉呢 ，好喜欢哦，哈哈！

材料：（可做一个八寸，一个4寸的塔）

• 牛奶巧克力（切碎）  80g
• 70% 黑巧克力（切碎）  70g
• 无糖优格  300ml
• 鸡蛋  2粒（打散）
• 烤香核桃  100g（捏碎）
• 草莓适量

 

塔皮： 

• 面粉  150g
• 核桃粉  40g
• 糖粉  60g
• 无糖可可粉  30g
• 冻牛油  140g（切碎）
• 蛋黄  2粒

涂面：

• 燕菜粉  2g
• 清水  200g

1. 把塔皮的材料（除了鸡蛋），放入食物处理机（food processor）搅拌成粗粒状，然后再加入蛋黄，搅拌成团，取出后把面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 烤箱预热至200度C，桌上撒上薄薄的面粉，面团取出，擀成一个直径30cm的圆片。
3. 把面皮放入塔模中，慢慢按压将面皮压入至充满整个塔模，用手指将面皮压平均，超过塔模的面皮，用小刀切除。
4. 再次把做好的塔皮送入冰箱冷藏15分钟。
5. 把烘焙纸铺在巧克力塔里，把豆子放满巧克力塔模里压紧，送入预热的烤箱烤10分钟。
6. 把豆子和烘焙纸拿掉，再把塔送入烤炉，烤8分钟后取出，把烤箱温度降至150度C。
7. 把巧克力和优格放入小锅里，隔着热水直到巧克力完全融化，搅拌均匀，置放一旁冷却10分钟。
8. 把鸡蛋加入巧克力酱里，搅拌均匀，再加入核桃粒，然后倒入巧克力塔里。
9. 放入烤炉里烤15-20分钟，或至巧克力糊凝固为止，取出待冷却。
10. 把燕菜粉加入清水，用小火煮至燕菜粉完全溶解，放一旁稍微冷却待用。
11. 把草莓切片，摆在巧克力塔上面，把燕菜水用小刷子，扫在草莓面上，让草莓固定在塔面上，放入冰箱冷藏4小时或过夜，即可。

 

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts) ，organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young. 

 

 

 

This post is linked to the event Little Thumbs Up (May 2015: YOGURT) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Cheryl of Baking Taitai.