Thursday, 21 August 2014

巧克力咖啡豆蓉月饼


 
很久前就看见这款“是打爸”的月饼模子,一直想买来做咖啡/巧克力口味的月饼,感觉这样才名副其实。今年在网上看见它的踪影时,就马上下噢打,怕错失了这个机会,不知道又要等到何年何月了!



 
这个山寨版的模子,你有没有看出来和正版的相比,有什么不同吗?
 


 
今年摆脱了讨厌的人鬼蛇神和小人,心情好好,包出来的馅,比去年强多了,也可以出得了场面见人,哈哈。。。
 


 
其实去年就已经用了咖啡馅来做,但因为心情不好而没有留下倩影,不过,咖啡和巧克力的结合,真的让我回味无穷!所以今年很多月饼都没有重复再做,唯独这个口味,定要再次“安哥”!



 
这个巧克力皮月饼,可以烤好后马上就吃,也可以等回油后再吃,可以体会两种不同的风味,很特别一下哦!
 
 
食谱来自:Mooncake Sonata
(以下食谱,是书中的一半,可做8粒100g的月饼)
 
饼皮材料
  • 普通面粉 113g
  • 无糖巧克力粉 18g
  • 糖浆 85g
  • 花生油 25g
  • 碱水 1/2tsp
 
馅料
  • 咖啡豆蓉馅 400g
  • 莲蓉馅 160g
 
  1. 月饼皮:把饼皮材料全部混合,盖上保鲜纸放置一旁休息30分钟,然后分成8份,每份30g。
  2. 馅料:把莲蓉馅和咖啡豆蓉馅分成8份,揉圆,然后用咖啡馅把莲蓉馅包裹。
  3. 将饼皮包上馅料,搓圆压入月饼模里,扣出排在烤盘上。
  4. 放入烤炉170度C(我的烤炉温度),烤10分钟,取出待冷(约15分钟),再放入烤炉,烤10-15分钟,即可。
小记录
  • 月饼模100g,饼皮30g,内馅- 咖啡豆蓉50g,莲蓉 20g
 
Best_Recipes
 
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24 comments:

  1. 这个模子我好喜欢哦!!

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  2. Starbucks 的模子加上咖啡豆蓉馅的月饼,很“咖啡”的月饼。搭配到很贴切!

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  3. 完美组合叻!好看又好吃。。。

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  4. 之前有做些买卖模子的时候,这个模还有剩一套,可是当时怎样也看不顺眼
    今年看了小厨家的,突然喜欢上了,现在妳也用同样的模子,啊。。。我现在好后悔啦。。

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  5. 之前有做模子买卖时,还剩一套,可是当时看不顺眼,便宜卖了
    现在看到妳跟小厨都用同样的模子做月饼,好喜欢哦!
    怎么办?我现在很后悔啦。。。

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  6. 这个食谱我也做了,真的太好吃了。。哈哈。。
    你的这个模型我也很喜欢,不过今年我没有木去找新模型,
    全用旧年的。。。

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  7. 这个starbucks模型到现在我还是找不到,
    可惜~

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    1. Tracy,
      我在网上和开心煮妇买到。

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  8. 望尘莫及。。。。。。

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  9. 请问 cass, 咖啡豆蓉是买现成的吗?

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  10. 今年我也添加了很多的模子, 包括这个starbucks...还没开张呢!

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  11. Cass,我今天早上就看到你的巧克力月饼,下午就做了,可是我月饼做出来特别黑。。。哈哈

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  12. Can FEDex some over for me ? They look so tempting.
    Hope you're going to have a fabulous weekend.
    Blessings, Kristy

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  13. 漂亮漂亮。。。我要做哦!嘻嘻~~

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  14. 还在等月饼mood, 很另类的月饼模。

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  15. "是打爸"的模型好可爱!
    Cass,你把这个巧克力月饼带红了! 到处可见它的踪影!
    我也做了,不过来不及拍照。可能还要做第二次! 好吃!

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  16. Cass, 看到很多朋友都用了你這食譜,好特別的口味。想問一下,一定要用花生油啊?中秋節快樂!

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    Replies
    1. Jessie,
      可以用普通植物油,可可粉的味道会盖过油的味道 :)

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    2. 哈哈,忘了说:中秋节快乐 :)

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