巧克力咖啡豆蓉月饼

 

很久前就看见这款“是打爸”的月饼模子，一直想买来做咖啡/巧克力口味的月饼，感觉这样才名副其实。今年在网上看见它的踪影时，就马上下噢打，怕错失了这个机会，不知道又要等到何年何月了！

 

这个山寨版的模子，你有没有看出来和正版的相比，有什么不同吗？

 

 

今年摆脱了讨厌的人鬼蛇神和小人，心情好好，包出来的馅，比去年强多了，也可以出得了场面见人，哈哈。。。

 

 

其实去年就已经用了咖啡馅来做，但因为心情不好而没有留下倩影，不过，咖啡和巧克力的结合，真的让我回味无穷！所以今年很多月饼都没有重复再做，唯独这个口味，定要再次“安哥”！

 

这个巧克力皮月饼，可以烤好后马上就吃，也可以等回油后再吃，可以体会两种不同的风味，很特别一下哦！

 

 

食谱来自：Mooncake Sonata

（以下食谱，是书中的一半，可做8粒100g的月饼）

 

饼皮材料：

• 普通面粉 113g
• 无糖巧克力粉 18g
• 糖浆 85g
• 花生油 25g
• 碱水 1/2tsp

 

馅料：

• 咖啡豆蓉馅 400g
• 莲蓉馅 160g

 

1. 月饼皮：把饼皮材料全部混合，盖上保鲜纸放置一旁休息30分钟，然后分成8份，每份30g。
2. 馅料：把莲蓉馅和咖啡豆蓉馅分成8份，揉圆，然后用咖啡馅把莲蓉馅包裹。
3. 将饼皮包上馅料，搓圆压入月饼模里，扣出排在烤盘上。
4. 放入烤炉170度C（我的烤炉温度），烤10分钟，取出待冷（约15分钟），再放入烤炉，烤10-15分钟，即可。

小记录：

• 月饼模100g，饼皮30g，内馅- 咖啡豆蓉50g，莲蓉 20g

 

 

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