Monday, 18 August 2014

红曲班兰莲蓉月饼 Red Yeast Rice Mooncake



和老友网聊时,发现很前卫的老友居然只青睐传统的月饼木模子,叫人感到有点意外!当时还笑老友把自己讲的好像七老八十似的,后来想想,自己还不是一样,本来很讨厌红彤彤的颜色,近年来,觉得红色越看越顺眼了,每逢喜庆节日时,还非得把红色给用上才肯罢休,哈哈。。。。



 
终于做了去年很想做,红彤彤喜洋洋的红曲月饼,哎呀,不要笑我俗气啦,人家我到了一定的年纪,就会开始想把传统好好的保留下来嘛  ^^
 


 
今年月饼减产了,赛斯也缩小了,自从会做月饼后,家人也不会像以前对市场上的月饼虎视眈眈了,老弟们也会顾虑到健康的因素,对这类高油高糖的糕点,抱着浅尝的心态就好。



 
记得小时候,最喜欢把月饼里的瓜子,一粒粒的拔出来吃,现在自家出产,更是加了多多的瓜子才肯罢休!不知道是不是心里作祟,吃月饼时,老是对老妈说:这些月饼,比星级酒店的还好吃呢,哈哈哈。。。。!



 
 

食谱取自:Mooncake Sonata(可做16个100g重的月饼)
 
材料:(材料有少许调整)
 
材料A
  • 普通面粉 250g
  • 红曲粉 20g
  • 糖浆 170g
  • 花生油 50g
  • 碱水 1tsp
 
材料B
  • 瓜子 100g
  • 班兰莲蓉 600g
 
  1. 月饼皮:将所有材料(A)混合均匀,盖上保鲜纸,休面30分钟,将面团每份分成30g。
  2. 馅料:把瓜子揉入班兰莲蓉里面,然后分成每份70g。
  3. 将馅料包入饼皮里,压入月饼模里,扣出排在烤盘上。
  4. 放入预热烤箱170度C,烤10分钟,取出,放一旁冷却15分钟,然后再放入烤炉,再烤10-15分钟,即可。
 
备注
  • 饼皮 30g, 馅料 70g, 模子100g
 
 
Best_Recipes
 
I am submitting this post to Best Recipes for Everyone, August 2014 (Event: Mooncake),
  
 
 
 

17 comments:

  1. 周末没做工,我也做了第二批送礼的月饼。今年我也有‘红彤彤’出场哦。嘻嘻嘻 。。。
    我选了做红粷粉月饼,还有一个原因是我不想涂蛋黄。哈哈哈。。 懒惰咯。

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  2. 我说啊宝贝儿,如想找新意月饼食谱,来你家,一定不会后悔。。。“次次”都有收获!

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  3. don't worry, red is Chinese's people favourite colour and it represent good luck, if got time, I also want to play some red mooncake, hehehe..your floral mooncake look beautiful!

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  4. 你家的月饼很包的很均匀漂亮!

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  5. 漂亮、漂亮....红彤彤的月饼喜洋洋呐!
    不过我就不爱瓜子。:P

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  6. 去年黑的,今年红的,都好好看。。。

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  7. 这红彤彤的月饼让人垂涎三尺哦!很有喜庆的感觉,让我期待佳节快快来。。

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  8. 我喜欢这样喜气的颜色,吉利嘛!!我周末也在忙月饼,都是先做来还人情的。。。自家吃的留最后。。。

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  9. Cass, I started to like red color too hahaha... these are so pretty, very 喜气!

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  10. 我那天也用了甜菜根粉做了月饼, 谁知却变褐色了。。生气了,我就全吃进肚子里了! 哈哈哈。。。

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  11. Cass,你的红彤彤的月饼做得很美! 看到我手痒痒 :D

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  12. 颜色配得真美...佩服会做月饼的你

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  13. 不用涂蛋黄的,太棒了!

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  14. 你的月饼好多瓜子呢,不过我也喜欢。。嘻嘻

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  15. 自家做的月饼肯定比外卖的好吃多了,因为多了一份爱心、一份诚意
    我今年爱上了木模,一直找着心目中的模子呢。。。哈哈哈
    谢谢妳支持我家的Best Recipes活动 :)

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  16. 我也是喜欢瓜子多多的,嘻。。。我家那二宝也是要求加多多瓜子的,即香又中和了莲蓉的甜度。这个红色还红得蛮高雅呢! 我喜欢:)

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