和老友网聊时，发现很前卫的老友居然只青睐传统的月饼木模子，叫人感到有点意外！当时还笑老友把自己讲的好像七老八十似的，后来想想，自己还不是一样，本来很讨厌红彤彤的颜色，近年来，觉得红色越看越顺眼了，每逢喜庆节日时，还非得把红色给用上才肯罢休，哈哈。。。。
终于做了去年很想做，红彤彤喜洋洋的红曲月饼，哎呀，不要笑我俗气啦，人家我到了一定的年纪，就会开始想把传统好好的保留下来嘛 ^^
今年月饼减产了，赛斯也缩小了，自从会做月饼后，家人也不会像以前对市场上的月饼虎视眈眈了，老弟们也会顾虑到健康的因素，对这类高油高糖的糕点，抱着浅尝的心态就好。
记得小时候，最喜欢把月饼里的瓜子，一粒粒的拔出来吃，现在自家出产，更是加了多多的瓜子才肯罢休！不知道是不是心里作祟，吃月饼时，老是对老妈说：这些月饼，比星级酒店的还好吃呢，哈哈哈。。。。！
食谱取自：Mooncake Sonata（可做16个100g重的月饼）
材料：（材料有少许调整）
材料A：
- 普通面粉 250g
- 红曲粉 20g
- 糖浆 170g
- 花生油 50g
- 碱水 1tsp
材料B：
- 瓜子 100g
- 班兰莲蓉 600g
- 月饼皮：将所有材料（A）混合均匀，盖上保鲜纸，休面30分钟，将面团每份分成30g。
- 馅料：把瓜子揉入班兰莲蓉里面，然后分成每份70g。
- 将馅料包入饼皮里，压入月饼模里，扣出排在烤盘上。
- 放入预热烤箱170度C，烤10分钟，取出，放一旁冷却15分钟，然后再放入烤炉，再烤10-15分钟，即可。
备注：
- 饼皮 30g， 馅料 70g， 模子100g
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周末没做工，我也做了第二批送礼的月饼。今年我也有‘红彤彤’出场哦。嘻嘻嘻 。。。
ReplyDelete我选了做红粷粉月饼，还有一个原因是我不想涂蛋黄。哈哈哈。。 懒惰咯。
我说啊宝贝儿，如想找新意月饼食谱，来你家，一定不会后悔。。。“次次”都有收获！
ReplyDeletedon't worry, red is Chinese's people favourite colour and it represent good luck, if got time, I also want to play some red mooncake, hehehe..your floral mooncake look beautiful!
ReplyDelete你家的月饼很包的很均匀漂亮！
ReplyDelete漂亮、漂亮....红彤彤的月饼喜洋洋呐！
ReplyDelete不过我就不爱瓜子。:P
去年黑的，今年红的，都好好看。。。
ReplyDelete这红彤彤的月饼让人垂涎三尺哦！很有喜庆的感觉，让我期待佳节快快来。。
ReplyDelete我喜欢这样喜气的颜色，吉利嘛！！我周末也在忙月饼，都是先做来还人情的。。。自家吃的留最后。。。
ReplyDeleteCass, I started to like red color too hahaha... these are so pretty, very 喜气!
ReplyDelete我那天也用了甜菜根粉做了月饼， 谁知却变褐色了。。生气了，我就全吃进肚子里了！ 哈哈哈。。。
ReplyDeleteCass,你的红彤彤的月饼做得很美！ 看到我手痒痒 :D
ReplyDelete颜色配得真美...佩服会做月饼的你
ReplyDelete不用涂蛋黄的，太棒了！
ReplyDelete你的月饼好多瓜子呢，不过我也喜欢。。嘻嘻
ReplyDelete自家做的月饼肯定比外卖的好吃多了，因为多了一份爱心、一份诚意
ReplyDelete我今年爱上了木模，一直找着心目中的模子呢。。。哈哈哈
谢谢妳支持我家的Best Recipes活动 :)
我也是喜欢瓜子多多的，嘻。。。我家那二宝也是要求加多多瓜子的，即香又中和了莲蓉的甜度。这个红色还红得蛮高雅呢! 我喜欢：）
ReplyDelete红配青,漂亮啊!
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