Wednesday, 5 August 2015

腊味芋头糕 Chinese Steamed Taro Cake(Wu Tao Gou)



芋头糕是我很喜欢的点心之一!




每次吃点心的时候,都会点上一笼来解解馋。




可是薄薄的两片,吃了都不知道要塞肚子里头那个洞,呵呵。。。。




趁着这次点心楼开张,做了一大块来吃够够 ^^




以往都是以蒸的芋头糕来出场,这次就换换杯灯以煎的方式出镜吧!




哇,沾上这个super 辣的辣椒酱,真是super yummy哦 ^^




一边拍,一边吃,嘻嘻。。。没办法啦,谁叫它阵阵香气扑鼻!




想吃吗?嘻嘻。。。。






材料:

  • 粘米粉  300g
  • 芋头  500g(去皮切小块)
  • 腊肠  120g
  • 香菇  80g
  • 虾皮  30g(可以用虾米)
  • 小红葱碎  2Tbsp
  • 蒜蓉  1Tbsp
  • 清水  800g


调味料:

  • 盐  1tsp
  • 五香粉  1tsp
  • 黑胡椒粉  1/2tsp

  1. 腊肠去皮,切成细块;香菇浸软洗干净,切细块;虾皮洗干净沥干水分。
  2. 粘米粉加入800g的水,搅至没有粉粒。
  3. 热锅,加入适量的油,爆香小红葱碎和蒜蓉。
  4. 加入腊肠炒出油脂,再加入虾皮炒香,最后加入香菇碎,芋头和所有调味料炒均匀。
  5. 转小火,把粘米粉糊倒入做法(4)里,小火炒至浓稠。
  6. 把模具抹上一层薄薄的食油/铺上不沾烘焙纸,把炒好的粉浆倒入,压平。
  7. 放入滚热的蒸笼,大火蒸60分钟,冷后切片,即可。
  8. 把切好的芋头糕,薄薄的沾上粘米粉,放入油锅煎至金黄色,吃的时候,沾上辣椒酱。


This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum) organised by Fion XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱)。





5 comments:

  1. 想吃。。看真的好想吃,昨晚我也将剩余的芋头hambalang ‘晒冷‘做了这个,还没开张呢!先吃你的,等下才将它切了再吃过,:-D。。。
    差点忘了说,你的炸工很好, 我每次都是炸到。。。呜呜的!

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  2. 香气已经传到我这儿了,mana boleh tahan? Saya nak makan juga! He.......he.....

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  3. 我也喜欢芋头糕
    尤其是蘸了辣椒酱
    更是欲罢不能:)

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  4. 今天真的有口福。在Aunty Young吃了萝卜糕,现在也可以吃你的芋头糕。两个都做的很棒!

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  5. 在外头吃点心,都不知何谓饱,那些分量少得可怜,还是自家做比较划算

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