Saturday, 1 August 2015

咸煎饼 Ham Chim Peng


我从小就不爱煎炸食物,可奇怪的是,咸煎饼却是我从小到大最喜欢吃的点心,即使到现在,只要在外头看见咸煎饼,我一定会买来吃!




我想,可能是里头包着我很喜欢的南乳,还有我喜爱的五香粉,哎哟,那个味道真是可以让我吃到不能停口啦,什么减肥大计,忘了啦,哈哈。。。。




想不到咸煎饼是那么容易做的,面饼炸好出炉的一刹那,我的心情有点小小激动,哎哟,我居然成功做出我喜欢的咸煎饼呢!




嘿嘿,我喜欢加了芝麻的咸煎饼,可惜我功夫不足,炸好的咸煎饼,芝麻都掉落在油锅里头了,哈哈。。。




这个食谱据说收藏了30年了,做出来的咸煎饼,真的很软很软哦,就算冷却了后,咸煎饼的口感还是很柔软,真的很赞很赞,很值得一试哦 ^^



食谱取之:脸书红人小芬(以下是原食谱的一半分量,做法有少许调整)

材料:(做12个)

  • 高筋面粉  125g
  • 普通面粉  175g
  • 即发酵母  1.5 tsp
  • 褐糖(brown sugar) 65g
  • 苏打粉  1/2 tsp
  • 清水  170g
  • 盐  1/2tsp
  • 菜油  1Tbsp

内馅:

  • 五香粉  1/2Tbsp, 盐  1/2tsp, 南乳  1/2块, 南乳汁  1tsp

沾面:

  • 少许白芝麻

1. 把所有材料,放入面包机里搅拌成一个光滑的面团,把面团放在碗里,盖上保鲜膜,让面团休息一个小时。



2.  桌面撒上少许面粉,用擀面棍把面团擀开成薄片。




3.  把内馅的用料放在碗里,搅拌均匀,然后平均涂抹在擀平的面团上。




4.  把面团卷起来,然后切成12等分。




5.  用手把面团压扁,沾上少许白芝麻,然后置放一旁,休息15分钟。




6.  用文火炸至金黄色,中途用竹筷子把面团反面,让面团均匀上色。




7.  面团炸至金黄色后,捞起,沥干油份,开吃  ^^





This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum) organised by Fion XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com)


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This post is linked to the event Little Thumbs Up (August 2015 : Brown Sugar and Molasses) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Jess from Bakericious.





10 comments:

  1. Cass,做的很美啊,我要吃,因为我也是很喜欢吃。。。

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  2. 我也爱。。。小时刻, 妈妈有做来卖和批发的! 嘻嘻。。

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  3. 这个我喜欢!
    好吃~

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  4. 这个也是我的最爱。做的很好,以后就不用在外面买了。

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  5. 见 cass 师傅做得好轻松的。。。 佩服。

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  6. Cass, you must invite me go your house leh heeheehee

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  7. 这个看了很有mood,真的很好吃!
    原来也不是很难做耶。。

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  8. 这是难得的好食谱,快快lap起来,呵。。。。呵。。。。。拾到宝就是酱的杯登的,请多多包涵。
    感恩哦!

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  9. Hi Cass,

    Your ham chin peng is so professionally made... pei fu pei fu!!!

    Zoe

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  10. 可以做邮递吗?递几件过来。。。哈哈哈

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