Sunday, 9 August 2015

红枣冰糖炖雪蛤膏 Double-Boiled Hashima with Red Dates & Rock Sugar



今年年初到广州游玩时,品尝到很多原汁原味的当地食物,没有加太多的调味料,厨师也能烹煮出很棒的佳肴 ^^



让我想起当年老妈常常炖煮的一道甜品,红枣冰糖炖雪蛤,简简单单的几样材料,就很美味了。




趁着这个点心月,把这道快被遗忘的糖水给挖出来,嘻嘻。。。。。




哎哟,只有四个字来形容它:太好喝了!


材料:(2人份)
  • 干雪蛤  12g
  • 红枣  12粒
  • 冰糖  70g 
  • 姜片  5片
  • 沸水  500g
  1. 干雪蛤浸泡在清水过夜,待雪蛤体积变两倍大(至少8个小时)。
  2. 挑去雪蛤里的黑膜,洗净沥干水分,待用。
  3. 红枣洗干净,去掉枣核(红枣核会燥热)。
  4. 把雪蛤,红枣,冰糖和姜片放入炖盅里,加入热水,盖上盖,放入蒸笼里,中火炖45分钟,即可。


This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum) organised by Fion XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱





8 comments:

  1. 我流口水了。。。yummy!

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  2. Yeah! 太好了, 最适合我了。。
    今日出外回来了, 整个午后就是头转转的, 是发热吧!
    快快装个大大碗的, 好让我滋润补气!呵呵。。

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  3. 元来雪蛤英文叫Hashima, 学到了😁

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  4. 哇!很高级的甜品。 pls pls pls 。。。。。。。 留一盅给我补一补。GST,最近用脑力太多了。哈哈哈

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  5. Hi Cass,
    哇!哇!哇!
    这个很养颜呢!
    我也要。。呵呵~
    mui

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  6. Cass, I need a bowl, can? lol

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