我的童年，过得极简单，又快乐。
每天放学回家，会经过一个卖零食的小摊子。我都会在点心钱中拨出小小的零头来买块腌木瓜酸！那片小小的木瓜酸，仿佛就是我的天，我的地，我快乐的源泉！
老摊主永远面露和蔼的笑容，不管晴天雨天，都是赤裸着上身，下着一条黑乌乌的长裤，腰间用条老旧腰带绑着过宽的裤头。而那片木瓜酸，永远是被旧书报包着的。。。。
回到老家时，依然会经过那零食小摊子，和蔼的老摊主已过世多年。不禁问自己，如今的我，能否再为一片简单的木瓜酸，心存着简简单单的快乐呢？！
去年今日此门中，
人面桃花相映红。
人面不知何处去，
桃花依旧笑春风。
腌木瓜酸
材料：
青木瓜 1粒（约700g）
白米醋 200g
白糖 300g
水 50g
指天椒 15-20粒 （不喜辣，可减少）
盐 1tbsp
- 青木瓜去皮，去籽，中间白膜用汤匙刮掉，洗净切片，用盐腌均匀，15分钟后用水冲洗干净。
- 用一个钢锅/砂锅/康宁煮锅，把白米醋，白糖和水加入，煮至溶解，置一旁冷却待用。
- 指天椒切两半，将溶解的米醋倒入木瓜片中，加入指天椒拌均匀，装入干净的玻璃瓶，几小时后即可食用。
小小心得：
- 酸甜味可随自己喜好调味
- 一定要等白醋混合液冷却，才可拌入木瓜片里头
- 木瓜也可用刨片器刨出薄片，我喜欢用刀切片的口感，较有咬劲
我小时候也是很喜欢买这个腌木瓜来吃。。。
ReplyDelete你家很多食谱，有空一定要试做哈哈。。
我被你这木瓜酸吸引过来了。那是我看到就会流口水的美味零食，谢谢你分享食谱，我带走啦！
ReplyDelete谢谢~
ReplyDelete我也来抄食谱了。。。
Sally,
ReplyDelete希望你会喜欢我的食谱 ：）
巧思妈咪，
原来你也爱酸食：）
平淡，
不客气 ：）
Cass，我也有到学校门口的档子买酸酸的日子。可是已经是几十年前的事了。
ReplyDelete我的学校外面没有卖这些东西哦：（
ReplyDelete我吃到最好吃的是朋友弄给我吃的，
开心她已经离开我了。。
小时候住在甘榜，到处都是木瓜树，最常拿来腌酸，
ReplyDelete糖和醋的份量都是随意放的，那味道却是至今难忘的。
Hey hey hey, I like this one but I only eat it when someone's was celebrating bb's full month, I think? This dish is sooooo special! Thanks Cass!
ReplyDeleteLi Shuan，
ReplyDelete以前念书时写作，老是用光阴似箭，如今回想起来，真是说的没错。
Tracy，
往事只能回味。
小鱼，
当年的简单，往往是最美好的。
Jessie,
Thanks for liking it. I just knew that they do serve pickled papaya during BB's full month but i never seen it in my / relatives' family during their BB's full month. A bit strange. Got to check with my mum @^@
温馨提示， 怀孕未满三个月的妈妈们 ， 千万别大量吃腌木瓜酸 ，就算是已经满三个月的妈妈们 ，也不鼓励吃大量的腌木瓜酸 ， 以前 二姐 怀孕 第一个孩子 ， 口味 突然 转变， 偏爱酸食物 ， 刚好妈妈 腌了很多木瓜酸 ，姐姐拿回家 天天吃 ， 结果 肚子里的第一孩子 发育不正常 ， 被逼拿掉， 后来我看到一本医药书本， 有提到 新鲜的木瓜 怀孕妈妈 也 不能 大量吃 ，因为 里头 有个 （忘记）什么 东西， 会捣乱 怀孕妈妈 的 荷尔蒙 。。改天我 找回那本书 ， 再回来 纠正 。。
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