泡菜锅 Kimchi Stew (Kimchi Chigae)

最近才发现，原来没有post过这个好吃的泡菜锅！新年时家婆买了很多的金针菇，就用了一些来煮素的泡菜锅，用菇的甜味，来代替肉类，也不加一滴油，是佳节过后清肠胃的好料噢！

材料：（4人份）

泡菜 1碗（吃饭的碗）
豆腐 1块 （切片）
洋葱 1粒 （切片）
冬粉 30g （泡水浸软）
青葱 少许 （切粒）
金针菇 1包 （去根部）
茶树菇 （bunashimeji）1包（去根部）
泡菜汁 少许
韩式辣椒酱 2tbs
水 4-5 饭碗


做法：

把水放入锅里煮滚，加入泡菜，泡菜汁和洋葱片，以中小火煮约20分钟或泡菜变软。加入韩式辣椒酱拌均匀，再加入冬粉，最后才加入豆腐，金针菇和茶树菇煮约5分钟，上桌前洒入青葱碎。如不够咸，可加入少许盐调味。也可加入猪或鸡肉。太酸的话，可加入少许糖。