Monday, 14 May 2012

泰式蒜茸柠檬虾 Thai Style Garlic Lemon Steamed Prawn


昨天是母亲节,和老弟们打算带老妈外出用餐,老妈觉得大节日时,餐馆里的生意太忙,煮出来的食物有失水准,就决定还是在家吃了算。



刚好冰箱还剩些虾子和柠檬,用了之前泰式蒜茸蒸三文鱼的酱汁,做了这道很开胃的泰式蒜茸柠檬虾。没想到,那末多菜肴里头,这道简简单单,酸酸辣辣的蒸虾,最得人心,个个吃了,意犹未尽!

虽然是母亲节,老妈依然坚持煮了几道拿手菜,看着盘盘满满的菜肴,被我们饿狼似的一扫而空,她的脸上,挂着即是幸福,又是满足的笑容!原来老妈要的,不是什么名贵礼物,也不是什么山珍海味,只要我们平平安安,像小时候,嘻嘻闹闹,围在她的身旁就行了!



就这几种简单材料,煮出不简单的味道!
(也谢谢我的弟媳,Wei Wei,帮我清理虾子和蒜茸辣椒)



做了个简单的Steamed Moist Chocolate Cake,祝老妈身体健康!



原食谱取自:盈盈小筑
(我把三文鱼换成虾)

材料:
虾 20只
蒜头 8-10瓣(切碎)
指天椒 4-5根(切碎)
青葱 少许(切丝,浸在冷水中)

调味汁:
青柠檬汁 2tbsp
红糖 1tbsp
食油 1tbsp
鱼露 1/2tsp(我放1tbsp)
盐 1/2tsp(我没放)
麻油少许
(我用了以上双倍的分量)
  1. 虾背切开,去掉虾肠,然后把虾反过来,在虾头下方和腹部用刀锋轻轻切断筋,不要切断,这样蒸出来的虾就不会缩起来。切断虾筋方法请看这儿
  2. 把虾排在盘中,把辣椒碎,蒜茸碎和调味汁搅拌均匀,淋在虾的表面上,放入滚热的蒸笼里,大火将虾蒸5分钟,马上拿起,撒上青葱,即可。



34 comments:

  1. 虾子一字排开
    看了很开胃

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    1. 鲸鱼,
      这样排,比较容易蒸熟:)

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  2. 虾和蛋糕看起来都很美味,母亲节快乐!

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    1. Gracefam,
      也祝你母亲节快乐:)

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  3. 虾是我妈的最爱,等她回家希望我可以学做这个请她吃。
    惨了啦,我有那么多道菜要和你学,不知道做不做得来。55555。。。

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    1. Sherleen,
      你那么棒,一定行的,要对自己有信心哦:)

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  4. wow。。。。。。口水从penang流到s'pore了。够力啊!
    太美味了!

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    1. Joceline,
      哎呀呀。。。。我得找个大桶来装,哈哈哈:)

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  5. 哇~~口水流出来了....卖相好好!

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    1. 蚊子,
      哈哈,看来要找多一个桶了:)

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  6. ^^Cass~~
    祝你们天天快乐健康!!

    这酱汁,一看材料就懂很好吃了^^
    =)流口水~~~

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    1. Sabrina,
      也祝你这个辣妈永远青春美丽:)
      我就知道你一定会喜欢:)

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  7. 我也很喜欢吃蒸虾。
    每次看你蒸出来的虾都是红红的很漂亮,可是为什么我蒸的都没有
    这么红,你有什么秘诀呢?。。。

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    1. Sally,
      你这样讲,我也想起来我蒸的下,也有不红的。
      奇怪的是,那些不红的虾是在新加坡买的。
      而红的虾,是在大马直接在别人的虾场买的@@
      你这样一问,我才想起,奇怪哦!

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    2. 对对,虾是在这里买的,也许虾要看品种吧。。
      我觉得好像老虎虾蒸出来会红噢。。

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    3. Sally,
      哈哈,我和你相反喔,
      用老虎虾煮出来的,反而不会红 @@

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  8. 那盘蒸虾真的让人很诱惑,好想吃叻。。。

    母亲节快乐!

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    1. Eileen,
      母亲节快乐:)
      不要客气,拿去吃吧:)

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  9. 哇。。。我要打包咯!好棒哦 ^^
    想煮这道很久了,but一直没有机会!!

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    1. myme,
      哈哈,我也常常这样,有时想煮一道菜,也是拖了很久的:)

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  10. 哎哟这个很好吃呢!卖相真是好到不得了!很棒!

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    1. Li Shuan,
      酸酸辣辣,真的很开胃:)

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  11. Wow! Looks delicious.....I love prawn dish too, don't finish it, save some for me pls!!!

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  12. 好开胃的泰式蒜茸虾,摆盘很美,远看好像大大的太阳花,嘻嘻!
    那款巧克力蛋糕真的很棒,简单又好吃!

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    1. Casey,
      谢谢你的赞美:)
      你不说,我还没发现它像太阳花呢,哈哈!

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  13. 看了想吃,什么时候再煮别忘了我。

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    1. Veronica,
      ok ok,会再通知你,呵呵:)

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  14. Prawn dishes always caught my eyes. I LOVE LOVE LOVE prawns. This must be super delicious and I could probably wollup the whole plate. LOL! Nice presentation.

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    1. Quay Po,
      Haha,you are a prawn lover too!
      This is super nice after adding lemon juice and chili padi :)

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  15. Wow! I want! This is like something cooked by a professional chef! and thanks so much for sharing the method of trimming the prawns!

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    1. Lena,
      Glad to know that you like this :)

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  16. Wow! 那盘虾真的太诱惑了。我想吃哦!

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  17. 我煮了,真的好好吃!

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