感恩 ~ Tum Ayam (Spicy Chicken Parcel)

休息了好几天，昨天本来想上菜的，把照片upload一半时，忽然出现一个信息，原来我在部落各上传照片的户口已经爆满，如果要继续的话，就要付月费！哎呀我的天呀，这是什么咚咚？？部落各不是免费的吗？部落各空间不是无限的吗？我这个电脑白痴，只好在部落各发了个SOS信息，向各位高手求救！

收到很多很有用的建议，也才第一次知道，原来照片要resize过，不然容量很快就被用完了。如何resize照片，请看这里（谢谢Bernice的提供link）。看到大家的热心提议，我真的很感动，之前忐忑不安的心情一扫而空。

特别要感谢myme@最爱的和ccm把电脑高手路人兄介绍给我，在他的指导下，我才能把问题解决，谢谢你，路人兄 ^_^

也要谢谢skfong@老麦当劳老婆，Lay Har（美食@烹饪记事簿)，Sonia@Nasi Lemak Lover，Bernice @Bernice's Kitchen 的热心建议，还有关心我的朋友们，谢谢你们！如果没有你们的相助，我现在还是只无头苍蝇，到处乱撞>_<

今天的出的菜，是出之于一本很久以前买的食谱，这是道印尼菜，味道很像我们这里的otak-otak，还可以用鸭肉，牛肉或鱼肉来做，很好吃，我照着书上的方法包，包的方法请往下看。

我不晓得什么是salam leaves， 就用了daun kesom 来代替，味道也挺不错哦！

食谱取自：Homestyle Indonesian Cooking

材料 ：（可做14个）
菜油 2tbsp
小洋葱 2tbsp （切碎）
蒜头 1tbsp （切碎）
鸡胸肉碎 750g
小辣椒 5-10粒（切细丝）
浓椰浆 125ml
盐 1/2tsp
salam leaves /lemon basil leaves  12-14片（我用daun kesom）

香蕉叶（8x9寸，2.5x8寸）各14片
（香蕉叶洗干净，用热水烫过，或放在煤气火焰上烘烤至软）
牙签 14支

调味料：
芫茜籽（coriander seeds）1tbsp
黑胡椒粒 1tsp
石古肉（buah keras / candlenut) 4粒（烤至金黄色）
红辣椒 5条
小洋葱 6粒
蒜头 3瓣
香茅 1支（只取白色部分4寸）
黄姜 1tsp
南姜 1tbsp
椰糖 1 1/2tsp
盐 1tsp
油 3tbsp
罗望籽 （tamarind pulp）2tsp
水 2tbsp

1. 烤香芫茜籽和黑胡椒粒，把所有调味料（除了油，罗望籽和水）放入电动搅拌机搅至糊状。
2. 把罗望籽加入2tbsp水浸5分钟，挤出水待用。烧热锅，加入3tbsp油，把搅烂的调味料加入小火炒至香，约5分钟，待用。
3. 加入2tbsp油，爆香2tbsp小洋葱碎和1tbsp蒜头碎，捞起放入一个碗里，放入鸡胸肉碎，辣椒，椰浆，盐，salam leaves和炒香的调味料，搅拌均匀。
4. 用香蕉叶把鸡肉碎包上，放入蒸笼蒸35分钟（我只蒸20分钟）。

下图是示范如何用香蕉叶把鸡肉碎包起来