照烧鸡腿丼 Chicken Teriyaki Don

不用我介绍，相信很多人对这道照烧鸡腿丼，不会感到陌生吧！

这道我很喜欢的日式料理，它是由简单的材料，酱油，清酒，味淋和蜜糖（或白糖）组合的酱汁，拿来烧烤肉类或鱼类，再铺在白饭上面一块拌着吃，咸咸又甜甜的，很是开胃。

如果你不想自己准备照烧酱汁的话，也可到超市购买现成的，也很方便哦！

 

 

食谱：Cass（揾到食）

材料：

• 去骨鸡腿 2片（约 300-400g）
• 海苔丝 少许
• 烤香白芝麻 少许
• 白饭 2碗

调味料：

• 姜汁 2 Tbsp
• 酱油 4 Tbsp
• 味淋（mirin）4 Tbsp
• 清酒（sake）4 Tbsp
• 蜜糖 2Tbsp

（照烧酱的咸甜度，可随自己口味调整，我个人比较喜欢多些酱汁，可以淋些在白饭上）

1. 把所有调味料（除了姜汁），倒在一个小碗里，搅拌均匀，待用。
2. 鸡腿洗干净，用厨房纸巾抹干水份，倒入姜汁腌15分钟，然后再把（1）倒入鸡肉里，腌制1小时。
3. 烧热一个不粘锅，倒入少许油，把腌制好的鸡腿取出，皮面朝下小火煎至微焦，反面把肉面朝下，盖上锅盖，小火煎约5分钟。
4. 把腌制鸡肉的酱汁倒入锅里，酱汁煮滚试味道（咸甜再自己加减），和鸡腿一同煮至酱汁变浓稠（小心不要烧焦），盛起。
5. 将鸡肉切块装，放在白饭面上，淋上少许酱汁，再撒上白芝麻和海苔丝，趁热吃。

 

小小叮咛：

照烧酱煮好冷却后，会变得更浓稠，如煮得太浓稠的话，可以再加入少许清水调稀

 

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