罗汉果冬瓜糖水 Luo Han Guo Dessert

天气很热，请大家吃碗罗汉果冬瓜糖水解解暑。

本来不打算煮这个糖水的，因为家里没有了龙眼干，平时不常用到，就不想去买。

清理冰箱时，在药材堆里，摸到一包小石头，口里嘀嘀咕咕在念，怎么家婆把石头收进冰箱！打开一看，哎呀我的天，那是一包干到不能再干的龙眼干。试了一试，味道还很香，所以，就煮了这糖水。

是的，这是用新鲜的冬瓜煮出来的，不要怀疑它的味道（嘻嘻，我刚刚看到食谱时，有一点点犹豫），也千万不要把煮好后的冬瓜丢掉，因为冬瓜真的很好吃，放入冰箱冻得冷冷，更好吃！老公吃了，笑嘻嘻说，它让我想起KL茨厂街的罗汉果水喔！嘿嘿，味道是一模一样哟！

食谱取自：吃在茨厂街

材料：（原来的分量太大了，我只做以下一半的分量）

冬瓜（削皮，刨幼丝）2kg，龙眼干100g，罗汉果2个（弄破成粗块状），清水4L，冰糖 1kg，黄糖 300g

1. 将所有材料（除了冰糖和黄糖）放入锅煮沸，盖上盖，以慢火煮40分钟至1小时。
2. 加入冰糖和黄糖继续煮20分钟，即可。

• 不要照书中冰糖的分量，太甜了，依照自己的嗜甜度调味。
• 我只加入冰糖，没有用黄糖，加入冰糖煮滚后就熄火。
• 冰冻后喝，更美味。